Ingrediënten:
voor ca. 4 broodjes

• 4 gekookte eitjes
• 3 el (light) mayonaise
• 2 tl dijon mosterd
• 1,5 el gehakte bieslook
• 2 el gehakte peterselie
• 1/2 sjalotje, fijngesneden (optioneel)
• peper

Bereiding:

Prak de eieren met een vork in stukjes.
Voeg de mayonaise, mosterd, peterselie, bieslook en sjalot toe en meng goed.
Kruid bij met wat peper, naar smaak.
Bewaren kan in een luchtdicht potje in de koelkast voor 2 à 3 dagen.

Variatie:
Voeg eventueel wat currypoeder naar smaak toe voor iets meer pit.
Vervang de helft van de mayonaise door zure room.
Voor een lichtere variant kan je de helft van de mayonasie vervangen door griekse yoghurt.

Please follow and like us: