Ingrediënten:
Voor 2 personen:

• 100 gr gemengde jonge sla met rucola
• 150 gr spirelli van groene erwten
• 50 gr verse groene pesto
• 1/2 rode zoete puntpaprika, in reepjes
• 125 gr mini mozzarella
• 100 gr kerstomaatjes, gehalveerd
• 1 cantaloupe of charentais meloen
• 150 gr gandaham

Bereiding:

Kook de pasta gaar en laat afkoelen.
Meng de koude pasta met de groene pesto.
Verdeel wat gemengde sla over 2 borden en hierover de pasta met pesto.
Verdeel de mozzarella, paprika en kerstomaatjes.
Snij de meloen in partjes , haal de schil eraf en wikkel rond elk partje wat parmaham.
Verdeel deze over de borden.
Werk af met wat rucola.

Please follow and like us: