Pompoenfrieten met honing , chocolade en muntsuiker

Ingrediënten :

  • 1/8 pompoen
  • 1/8 pompoen 2 eetlepels honing
  • 2 eetlepels honing chocolade
  • chocolade munt
  • munt 2 dl balsamicoazijn
  • 2 dl balsamicoazijn suiker
  • suiker plattekaas
  • plattekaas bakboter
  • Bereiding :

    Snij 4 staafjes pompoen van 6 op 2 cm en bak ze in de pan in een beetje Alpro soya bakken & braden.
    Strooi er naar het einde toe een beetje suiker overheen en blus alles met de balsamicoazijn.
    Snij de munt fijn samen met de suiker.
    Serveer de plattekaas samen met de pompoen en de muntsuiker.
    Giet er vervolgens de honing en de gesmolten chocolade overheen.

    Macaroni met bruine suiker

    Ingrediënten :

  • 200 g macaroni
  • 4 eetlepels bruine suiker
  • 5 eigelen
  • ½ l Alpro soya Drink
  • 100 g suiker
  • 1 vanillestokje
  • 1 dl Alpro soya Cuisine
  • Bereiding :

    Kook eerst de macaroni heel gaar. Klop daarna de eigelen samen met de suiker op tot een witte massa. Kook de Alpro soya Drink op met het opengesneden vanillestokje en giet dit mengsel over de geklopte eigelen heen.
    Meng alles goed en plaats de pan vervolgens opnieuw op het vuur.
    Blijf roeren tot je een dikke saus krijgt en werk deze op met de Alpro soya Cuisine.
    Meng de macaroni vervolgens met de bruine suiker en dien het geheel op met de warme saus .

    Pepersteak met sla en frietjes

    voor 4 personen :

    Ingrediënten :

  • 4 dikke steaks
  • 8 eetlepels (grof) gemalen peper
  • 8 aardappelen (bintjes)
  • ½ dl whisky
  • 2 dl water
  • 1 eetlepel Piet Huysentruyt Runderbouillon
  • 2 dl Alpro soya Cuisine
  • Groene sla
  • Mayonaise
  • Alpro soya Bakken & Braden
  • 2 eetlepels fijngehakte peterselie
  • Bereiding :

    Dip de steaks in de peper en bak de steaks aan beide kanten bruin in een beetje Alpro soya Bakken & Braden.
    Blus vervolgens de pan met de whisky en het water en voeg er de Piet Huysentruyt Runderbouillon aan toe en laat dit voor de helft inkoken.
    Voeg er de Alpro soya Cuisine aan toe en laat dit vervolgens koken tot een gebonden saus. Strooi er een beetje peterselie overheen.
    Serveer het geheel met de frietjes, de sla en de mayonaise .

    Clafoutis met krieken

    voor 4 personen :

    Ingrediënten :

  • 1,5 dl Alpro soya cuisine
  • 0,5 dl Alpro soya drink
  • 3 eierdooiers
  • 3 eieren
  • 100 g kristalsuiker
  • 25 g patisseriebloem
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 bokaal krieken (ontpit)
  • een scheutje Kirch
  • poedersuiker voor de afwerking
  • Bereiding :

    Giet de Alpro soya cuisine en de Alpro drink in een kom .
    Voeg nu de eieren en de suikers toe en roer goed door met een garde .

    Doe de bloem in een andere kom en giet het mengsel beetje bij beetje bij de bloem, terwijl je roert met een garde .
    Voeg een scheutje Kirsch toe en laat de krieken goed uitlekken .
    Doe de krieken in een beboterde taartvorm en giet het deeg erover .
    Zet in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 30 à 35 min .

    Laat de clafoutis afkoelen en versier met poedersuiker .

    Zalm met bresaola en pompoen

    voor 4 personen:

    Ingrediënten:

  • 4 stukjes zalm
  • een achtste van een pompoen
  • 12 schijfjes bresaola
  • 1 eetlepel fijngehakte dragon
  • Alpro soya Bakken & Braden
  • Bieslook
  • Olijfolie
  • Bereiding:

    Snijd de pompoen in hele fijne blokjes en stoof ze in Alpro soya Bakken & Braden.
    Houd de blokjes pompoen krokant en voeg er de dragon aan toe.
    Snijd de zalm 2 cm dik en bak hem heel kort aan in olijfolie.
    Frituur de bresaola.
    Serveer de pompoen met daarbovenop de zalm en schijfjes bresaola.
    Versier het geheel met de bieslook en giet er een beetje extra vierge olijfolie overheen.

    Langoustines met aardpeer

    voor 4 personen:

    Ingrediënten:

  • 2 aardperen
  • 4 eetlepels frambozenazijn
  • 1 eetlepel frambozenconfituur
  • 1 eetlepel fijngehakte peterselie
  • 8 eetlepels olijfolie
  • 1 vanillestokje
  • Platte peterselie
  • 12 langoustines
  • 1 vanillestok
  • Alpro soya Bakken & Braden
  • Bereiding:

    Snijd de aardpeer in blokjes en stoof ze in een beetje Alpro soya Bakken & Braden tot ze gaar zijn.
    Schraap de vanille uit de stok en voeg het eraan toe.
    Blus met 2 eetlepels frambozenazijn en voeg er de frambozenconfituur en de fijngehakte peterselie aan toe.
    Bak of gril de langoustines.
    Blus alles met azijn en olijfolie en een beetje confituur.
    Serveer de aardpeer met de langoustines, de saus en de gefrituurde peterselie.

    Hertensteak met mango, vijgen en frambozenconfituur

    voor 4 personen :

    Ingrediënten:

  • 1 mango
  • 4 vijgen
  • 1 eetlepel frambozenconfituur
  • 4 hertensteaks
  • 2 eetlepels frambozenazijn
  • Alpro soya Bakken & Braden
  • 1 dl porto
  • 2 dl water
  • 1 eetlepel PH Wildbouillon
  • 1 dl Alpro soya Cuisine
  • Rozemarijn
  • Bereiding:

    Snijd de mango en vijgen in blokjes en stoof ze aan in een beetje Alpro soya Bakken & Braden.
    Hak de rozemarijn fijn en voeg dit eraan toe.
    Voeg de frambozenconfituur en frambozenazijn eraan toe.
    Bak het vlees 3 minuten aan één kant en 3 minuten aan de andere kant in een beetje Alpro soya Bakken & Braden (gebruik géén pan met antiaanbaklaag).
    Blus de pan met de porto, het water en de rozemarijn.
    Voeg er de PH Wildbouillon aan toe en laat dit voor de helft inkoken.
    Voeg er vervolgens de Alpro soya Cuisine aan toe.
    Serveer de hertensteaks samen met de mango en de vijgen.
    Werk af met een takje rozemarijn.

    Panna cotta van chocolade met bananenmilkshake

    voor 4 personen:

    Ingrediënten :

  • 5 dl Alpro soya Cuisine
  • 100 g chocolade
  • 2 blaadjes gelatine van 2 g
  • 100 g suiker
  • 1 banaan
  • 4 dl Alpro soya Drink
  • 2 bolletjes vanille-ijs
  • 1 eetlepel koriander
  • 2 eetlepels geraspte kokos
  • Gesmolten chocolade
  • Bereiding:

    Week de gelatineblaadjes.
    Kook de Alpro soya Cuisine op met de chocolade en de suiker.
    Voeg er de gelatine aan toe (niet bij kooktemperatuur).
    Giet alles in een hoge beker, kop of glas en laat gedurende 2 uur rusten in de koelkast.
    Mix de banaan, de kokosschilfers, de koriander, de Alpro soya Drink en de bolletjes vanille-ijs tot schuim.
    Giet dit op de panna cotta.
    Strooi er eventueel enkele kokosschilfers overheen.

    Kippevleugeltjes met citroenaroma’s

    voor 4 personen :

    Ingredienten :

  • 10 kippenvleugels
  • 1 citroen
  • 1 limoen
  • 1 stengel citroengras
  • 2 teentjes look
  • 2 cm gember
  • Citroenmelisse
  • 12 eetlepels panko (Japans broodkruim)
  • Peper en zout
  • Alpro soya Bakken & Braden
  • Vandemoortele Arachideolie
  • Bereiding:

    Laat de Alpro soya Bakken & Braden smelten in een grote steelpan met aanbaklaag.
    Kruid de kippenvleugeltjes met peper en zout en bak ze eerst aan de buitenkant in de pan gedurende 2 à 3 minuten.
    Plet de ongeschilde teentjes look, schil de gember en snijd hem in schijfjes, snijd het citroengras in de lengte in tweeën en voeg alles toe aan de kippenvleugeltjes.
    Draai de kippenvleugeltjes om en laat ze zo eveneens gedurende 2 à 3 minuten bakken.
    Rasp de schil van de citroen en de limoen, snijd ze vervolgens in vieren en pers ze uit boven de pan.
    Laat het aanbaksel van de kippenvleugeltjes en de aromaten los koken en schep alles over in een ovenschaal.
    Laat 10 minuten garen in een oven van 160° C.
    Verhit een beetje olie in een pan met antiaanbaklaag en voeg de panko eraan toe.
    Bak alles goudbruin en voeg op het eind de citroen- en limoenschilfers en de fijngesneden citroenmelisse eraan toe.
    Strooi de krokante panko ten slotte over de kippenvleugeltjes.

    Aardappelsoep met spek en worst

    voor 4 personen :

    Ingredienten :

  • Alpro soya Bakken & Braden
  • 1 teentje look
  • 8 aardappelen
  • 4 lente-uitjes
  • 2 uien
  • 1 eetlepel PH Groentebouillon
  • 2 l water
  • 2 dl Alpro soya Cuisine
  • 4 eetlepels spekblokjes
  • Spinazie
  • 4 eigelen
  • 150 g gesmolten boter (notenkleur)
  • 2 worsten
  • Platte peterselie
  • Bereiding:

    Stoof de uien, de look en de aardappelen aan in een beetje Alpro soya Bakken & Braden.
    Bevochtig dit met het water en voeg er de PH Groentebouillon aan toe.
    Laat vervolgens gedurende 30 minuten koken.
    Bak de worsten.
    Mix het geheel glad en voeg er dan de Alpro soya Cuisine en de spekreepjes aan toe.
    Hak de lente-uitjes heel fijn.
    Voeg er voor het opdienen de spinazieblaadjes aan toe.
    Serveer het geheel met de stukjes worst, het rauwe eigeel en de gesmolten bruine boter.
    Versier met de lente-uitjes.