Pompoensoep Mexicana

voor 4 personen :

Ingrediënten :

  • 1 ui , fijngesneden
  • 300 gr pompoenvlees , in blokjes
  • 300 gr courgette , ongeschild in blokjes
  • 300 gr maïs uit blik
  • 5 dl melk
  • 3 dl groentenbouillon
  • 1 dl room
  • Mexicaanse kruidenmengeling
  • peper en zout
  • olijfolie of 2 el boter
  • Bereiding :

    In een soepkom op een matig vuur , de boter smelten en fruit hierin de groenten , behalve maïs , gedurende een 5 minuten. Doe de groentenbouillon en melk erbij. Breng ze aan de kook en zet daarna het vuur zachter . Laat de soep enkele minuutjes pruttelen. Doe de maïs erbij en de room en breng op smaak met peper en zout en de mexicaanse kruidenmengeling.

    Een reactie achterlaten

    Wordpress Social Share Plugin powered by Ultimatelysocial