Ingrediënten:

• 250 gr verse peppadew, ontdaan van zaadlijsten en kroontje
• 125 ml appelazijn
• 125 ml natuurazijn
• 250 ml water
• 100 gr kristalsuiker
• 1/2 el zwarte peperbolletjes
• 4 laurierblaadjes
• 4 teentjes look, in schijfjes
• 1 el gele mosterdzaadjes
• Schone gesteriliseerde bokaal (500 ml inhoud)

Bereiding:

Doe de azijn, water, suiker, look, kruiden in een pannetje en zet op het vuur.
Breng aan de kook en laat dit een 5 minuutjes zachtjes koken.
Voeg er de verse peppadew aan toe en laat ze 2 minuutjes zachtjes meepruttelen op een laag vuur.
Doe de pepertjes in de gesteriliseerde bokaal, voeg het azijnmengsel met de kruiden eraan toe en vul de bokaal tot aan de rand.
Schroef het deksel erop en laat afkoelen.
bewaar in de koelkast.
De pepertjes kunnen de dag nadien al gebruikt worden, maar het is aangeraden om ze een 2 weken nog te laten trekken voor gebruik.
Je kan ze tot 6 maanden bewaren in de koelkast.

Vul de pepertjes bv met een heerlijke roomkaas voor een aperitiefhapje.