Ingrediënten:
voor 2 personen

• 1 volkoren tortilla wrap van 40 gr
• 3 eieren
• 1 flinke el magere kwark of cottage cheese
• 50 gr geraspte emmental
• peper, zout
• 1/2 tl gedroogde peterselie
• 1/4 tl lookpoeder
• 1/4 rode paprika, in brunoise
• 1/4 gele paprika, in brunoise
• 1/4 groene paprika, in brunoise
• enkel kleine roosjes broccoli
• 40 gr gekookte groene penne (gewone of vokoren kan ook of linzen penne)
• 1 kleine ronde (quiche)vorm 20 cm die in de airfryer kan

Garnituur:

• Enkele gebakken kippenhaasjes
• kerstomaatjes, rucola, komkommerblokjes
• (truffel)mayonaise (eventueel light: bv remia frites lijn truffel)

Bereiding:

Spray de vorm in met bakspray of wat olie.
Leg er de tortillawrap in en duw wat aan.
Kluts de eieren los met de kwark of cottage cheese, voeg de kaas toe en kruid met peper, zout, peterselie en lookpoeder.
Verdeel de groenten en de gekookte penne in de vorm en giet er het eimengsel over.
Zet in de airfryer en bak 20 minuten op 180°C.
Serveer de quiche met gebakken kippenhaasjes en de groentjes en mayonaise.

Je kan de quiche uiteraard ook in de oven bakken.
Bak hem op 190°C, hetelucht (voorverwarmd) ca. 20 minuten.
Hou de oven goed in de gaten en check regelmatig.