Ingrediënten:
Voor 2à3 personen
- 3 wraps (naar keuze, classic, volkoren, veggie)
- 300 gr gemengd gehakt
- 100 gr gerookte kippenfilet, in stukjes
- 1 teentje look, fijngeperst
- 1 sjalot, fijngesnipperd
- 1 kleine rode paprika, in kleine reepjes
- 1/2 prei, ringetjes
- 100 gr paksoi, groen grofgesneden en stengels in kleine stukjes
- 1/2 chinese kool, fijne reepjes
- 2 el philadelphia look en fijne kruiden + 60 gr + wat extra
- Peper, zout
- 1/2 el Maggi kruidenbouillon in poeder
- Verstegen Toscane kruidenmix
- Provençaalse kruiden
- 2x 50 ml Alpro soja cuisine
- Maïzena
- 250 gr geraspte mozzarella
- Olijfolie
- Ruime ovenschaal
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 175°C, hetelucht.
Neem een ruime antikleefpan, zet op een medium hoog vuur en bak het gehakt aan, mag nog wat grof van structuur zijn.
Voeg de look en sjalot toe en bak mee.
Voeg er de paprika en prei aan toe, zet het vuur wat zachter en stoof een 3 minuten.
Voeg de stengelstukjes van de paksoi toe en de chinese kool, stoof een minuutje mee.
Voeg er de 2 el philadelphia aan toe, roer goed.
Voeg eveneens 50gr van de geraspte mozzarella toe, de kruidenbouillon en 50 ml soja room.
Zet op een zacht vuurtje en laat ongeveer 5 minuutjes sudderen.
Voeg de gerookte kip toe.
Kruid met peper, zout en toscanekruiden.
Indien de saus nog te waterig is, bindt ze dan bij met maïzena.
Leg de 3 wraps open, smeer er een dun laagje philadelphia over en verdeel 100 gr van de geraspte mozzarella over de 3 wraps.
Verdeel wat van de vlees-groentenmix in het midden van elke wrap en rol strak op.
Leg ze in een ingevette ovenschaal.
Indien je nog wat vlees-groentenmix over hebt, verdeel dit dan rondom de wraprolletjes.
Klop 60 gr philadelphia los, voeg 50 ml soja room toe tot een sausje dat je kan uitstrijken. Voeg er 1 tl Toscane kruiden aan toe.
Verdeel over de 3 rolletjes en verdeel de resterende 100 gr mozzarella hierover.
Verdeel ook een klein beetje provençaalse kruiden hierover.
Zet de schotel ca. 20 minuten in de oven.
