Ingrediënten:
Voor 4 personen

• 400 gr peterseliewortel, geschild in stukjes
• 1 grote witte ui, grof gesneden
• 1 kleine aardappel, geschild en in blokjes
• 1/2 preiwit in ringetjes
• 1,5 liter groentenbouillon
• Peper en zout
• Scheutje room
• 200 gr grijze garnalen, gekookte
• 10 gr krulpeterselie + extra
• 1/2 teentje look
• 50 ml olijfolie

Bereiding:
Stoof de peterseliewortel, ui, aardappel en prei aan in wat boter op een medium vuur.
Doe er de bouillon bij en laat 10 a 15 minuten koken.
Mix de soep glad en kruid met peper en zout naar smaak.doe er wat room bij.

Mix de olijfolie met look en peterselie.

Serveer de soep met wat garnaaltjes, druppel er wat peterselieolie over en wat extra peterselie.

Please follow and like us: