Blinde vinken in tomatensaus

voor 4 personen :

Ingrediënten :

4 blinde vinken

1 flinke el boter

peper , zout en/of vleeskruiden

1 ui , fijngesnipperd

1wortel , in fijne blokjes

1blik gepelde tomaten

1/2 verkruimeld blokje vleesbouillon

1 blaadje laurier , tijm volgens smaak

Bereiding :

Neem een kookpot waar net 4 blinde vinken in passen. Smet de boter tot ze schuimend goudbruin is . Kruid het vlees met peper , zout en/of vleeskruiden . Schik ze in de pot en bak ze op een matig vuur 4 – 5 minuten aan elke kant. Doe de ui en wortel erbij en stoof deze een paar minuutjes mee. Doe er de gepelde tomaten bij , laurier , tijm en het verkruimeld bouillonblokje. Zet een deksel op de pot en laat dit een 15 minuten rustig garen . Wel opletten dat de tomatensaus niet verbrandt. Serveer met een gestoomd aardappeltje.