Ingrediënten
Voor 12 stuks

• 150 gr bloem
• 100 gr amandelmeel
• 15 gr maanzaad
• 50 gr suiker, of alternatief (bv. Zusto)
• 6 gr bakzout
• 4 gr bakpoeder
• 1 gr fijn zeezout
• 3 eieren, kamertemperatuur
• 100 gr griekse yoghurt, kamertemperatuur
• 300 gr gepureerde bananen
• 20 gr citroensap
• Zeste van 1 citroen
• Muffin/cupcakepapiertjes
• Cupcakepan

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 170°C, hetelucht.
Meng de droge ingrediënten met elkaar.
Meng de natte ingrediënten kort met een mixer.
Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte en meng met een spatel tot de droge ingrediënten net opgenomen zijn.
Doe dit niet te lang.
Schep met een ijsschep het beslag in de vormpjes en bak deze Ca. 20 min.
Laat nadien afkoelen op een rooster.
Bewaar ze in een goed afsluitbare doos in de koelkast.
Deze blijven 5 dagen goed.

Ideaal voor een ontbijt on the go of als tussendoortje.

Please follow and like us: