Voor 2 personen:

Ingrediënten:

• 2 bokaaltjes (+/- 2.5 dl) , of je kan dit ook in een glas maken natuurlijk
• 90 gr Philadelphia original (light kan ook)
• 125 gr Griekse yoghurt (volle of light)
• 1/3 potje Mackays Lemoncurd
• 4 Blonde oreo’s + 2 als decoratie
• 1 tl Vanilleboon pasta
• 1 el kristalsuiker (of een alternatief zoals stevia , zusto, tagatesse …)
• Blauwe bessen

Bereiding:

Haal de 4 oreo koekjes uit elkaar en schraap de vulling van de koekjes , doe deze vulling in een kom.
Maak de vulling zacht , samen met de philadelphia door met een klopper even door te kloppen. Voeg er de yoghurt , vanille en suiker aan toe en klop even goed door tot alles gemengd is .
Doe het beslag in een spuitzak en snij een opening aan de punt, of gebruik een rond spuitmondje
Klop de lemoncurd los en doe eveneens in een spuitzak.
Verdeel de koekjes over 2 bokaaltjes, doe een laagje bosbesjes erover , een laagje roomkaasbeslag en een laag lemoncurd.
Doe opnieuw een laagje bosbes en het resterende roomkaasbeslag.
Doe een oreo koekje erbij als decoratie .

Variatietips:
Je kan bv ook wat extra bosbessenconfituur erbij doen , voor nog meer bosbes smaak
Meng bv een koffielepel bosbesconfituur door het roomkaasbeslag, of doe de confituur bij de laag met verse bosbesjes
Je kan ook een ander soort koekje gebruiken zoals petit beurre of speculaasjes.
Of gebruik cake , waaruit je rondjes uitsteekt.
Je kan ook Skyr gebruiken i.p.v. griekse yoghurt . Neem wel bij voorkeur een dikke soort yoghurt zoals griekse of skyr en geen gewone yoghurt.
Gewone yoghurt is net wat te dun.
Varieer erop los !