Ingrediënten:
Voor 2 personen
- 300 gr gemengd gehakt
- Gehaktkruiden
- 1 ei
- 3 a 4 el paneermeel
- 1/2 sjalotje, fijngesnipperd
- 1 lookteentje, fijngeperst
- 180 gr korte pasta naar keuze
- 1 kleine bloemkool, in roosjes
- 1 kleine broccoli, in roosjes
- 2 wortels, geschild en in schijfjes
- 1 teen look, fijngeperst
- 1 sjalotje, fijngesnipperd
- 1/2 blokje tuinkruidenbouillon
- 0,5 dl amandelmelk of gewone melk
- 0,5 dl pastawater
- 100 gr philadelphia roomkaas natuur
- Peper en zeezout
- Versgeraspte pecorino
Bereiding:
Maak de balletjes aan. Doe het gehakt met het ei , kruiden naar smaak, paneermeel, sjalot en look in een kom en vermeng dit goed. Maak er balletjes van (ca. 3 cm).
Doe wat olijfolie in een diep en ruime kom en bak hierin de balletjes op een medium vuur.
Zet na 5 minuten het vuur nog net iets lager en het deksel op de kom.
Ze een ruime kom op het vuur met water en breng aan de kook.
Kook gedurende 5 minuten de bloemkool, broccoli en wortels beetgaar.
Haal met een schuimspaan uit het water, doe in een kommetje en zet even opzij.
Kook ondertussen in hetzelfde water de pasta gaar volgens aanwijzing op de verpakking.
Meng de philadelphia met de melk, roer goed door tot een zacht mengsel .
Doe het sjalotje en look bij de balletjes, bouillonblokje mag ook bij de balletjes en doe er de helft van het opzij gehouden pastawater bij, samen met de gekookte groenten. Meng door elkaar , zet deksel op de kom en laat nog 5 minuutjes zachtjes stoven.
Doe de gekookte pasta bij het geheel , samen met het Philadelphia melk mengsel en overige pastawater. Vermeng goed. Kruid met peper en zout en rasp er pecorino over (ongeveer 50 gr) , meng nog eens goed door . Is de pastaschotel toch wat te droog kan je altijd wat pastawater of melk bij toevoegen.
Proef, voeg eventueel nog wat extra pecorino en kruiden toe.
Serveer meteen.
