Ingrediënten:
Voor 4 personen:

• 400 gr gemengd gehakt (varkens/runds)
• 2 sjalotjes, fijngesneden
• 2 tenen look, fijngeperst
• 1 dikke wortel, in blokjes
• 1/2 bloemkool in kleine roosjes
• 1 dikke prei, in ringen
• 125 gr champignons, in schijfjes
• 200 gr mafaldine of tagliatelle (mafaldine in stukken gebroken, of je kan ook een korte pasta gebruiken uiteraard)
• 3 dl lichte room
• 200 gr mascarpone (hou 100 gr apart)
• scheutje melk
• 100 gr geraspte kaas
• 150 gr mozzarella in sneetjes
• 1/2 blokje vleesbouillon
• 1 el provençaalse kruidenmix
• 2 el currypasta Mild (bv. Patak”s)
• 1 el droge bieslook
• peper en zout
• ruime ovenschaal

Bereiding:

Zet de grillstand op van je oven.
Gaar de pasta en bloemkoolroosjes gaar.
Giet af en zet even opzij.
Bak het gehakt rul op een middelhoog vuur, voeg de sjalot en look toe, samen met de provençaalse kruiden, wat peper en zout.
Bak 2 minuten mee.
Zet het vuur iets zachter, voeg de wortel toe en stoof 5 minuutjes.
Voeg champignons en prei toe, roer goed om.
Voeg de currypasta toe, laat dit een minuutje meestoven en voeg dan het bouillonblokje, 100gr mascarpone en room toe.
Zet het vuur opnieuw wat hoger en laat het geheel een 10 minuten pruttelen tot de room inkookt en de saus indikt.
Voeg bieslook toe en kruid eventueel extra bij met peper en zout.
Meng er de pasta en bloemkool door.
Meng de overige 100 gr mascarpone met een scheutje melk zodat het uitsmeerbaar is.
Stort in een ruime ovenschaal, verdeel de mozzarellaschijfjes over de schaal, vervolgens de mascarpone/melkmengsel en verdeel er nog wat geraspte kaas over.
Zet onder de grill tot de kaas mooi goudbruin is.