Ingrediënten:
Voor 2 personen:

Saus:

• 30 gr boter
• 30 gr bloem
• 5 dl melk
• 1 el truffeltapenade
• peper, zout
• 1/2 blokje rundsbouillon, verkruimeld
• sap van 1/2 citroen
• Peper en zout

Verder:

• 250 gr soepballetjes kant en klaar, uit de diepvries
• 1/2 broccoli, in kleine roosjes
• 250 gr champignons, in schijfjes
• 2 teentjes look, fijngesneden
• 150 gr volkoren penne

Bereiding:

Kook de penne samen met de broccoli, voeg de laatste 2 minuten de soepballetjes toe.
Maak ondertussen de saus.
Doe wat boter in een ruime, diepe pan en bak hierin de champignons met de look en dit op een hoog vuur.
Haal ze uit de pan en zet opzij.
Zet het vuur medium hoog.
Doe er 30 gr gr boter in, laat smelten en voeg de 30 gr bloem toe.
Bak de bloem een minuutjes mee, blijf roeren.
Neem even van het vuur en voeg de helft van de melk toe, roer goed door zodat je geen klonters hebt.
Doe er de overige melk bij en zet weer op het vuur, blijf roeren en zet het vuur zachter.
Voeg de rundsbouillon toe, blijf roeren.
Voeg het sap van de citroen toe.
Kruid met peper en zout en voeg de truffeltapenade toe.
Meng er de champignons onder, de penne met broccoli en de balletjes.
Serveer meteen.