Ingrediënten:
Voor 2 personen
Bereiding:
Schil de asperges met een dunschiller. Kook ze in wat water samen met de schillen gedurende 5 minuten of tot ze beetgaar zijn.
Neem 5 dl van het kookwater en giet de rest af. Gooi de schillen weg.
Snij de asperges in stukken , hou de punten ter decoratie van je geecht.
Doe wat olijfolie in een diepe antikleefpan met deksel. Zet op een medium hoog vuur en verhit.
Bak de champignons aan gedurende een 2 minuten, haal uit de pan en zet opzij.
Doe terug wat olijfolie in de pan , fruit de sjalot en look hierin.
Doe de rijst erbij en roer tot de rijst lichtjes glazig lijkt .
Verkruimel het bouillonblokje erover en doe een scheutje van het aspergewater erbij zodat de rijst net onder staat.
Zet het deksel op de pan, zet het vuur wat lager en laat de rijst het vocht opnemen.
Doer opnieuw wat water bij en laat opnieuw opnemen door de rijst, onder deksel.
Voeg ook de room er al aan toe en de saffraan.
Laat opnemen onder deksel.
Proef geregeld even of de rijst gaar is na 10 a 15 minuten. De ene rijst neemt meer vocht op dan de andere.
Is het toch nog niet gaar, voeg opnieuw een klein scheutje water toe.
Doe er de champignons bij en de aspergestukjes, kruid bij met peper en zout.
Laat nog wat verder indikken zonder deksel. Voeg ook de geraspte kaas toe.
Neem van het vuur en meng er de kruiden onder en de garnalen. Hou er nog enkele apart om je gerecht mee af te werken.
Kruid de scampi met scampikruiden en bak ze kort op hoog vuur in wat olijfolie.
Verdeel de risotto over de borden, leg er de aspergepunten op, samen met de scampi en resterende garnalen.
Werk af met enkele takjes peterselie.
Ingrediënten:Voor 1 taart van 23cm 1 vel bladerdeeg, kant en klaar Snufje zeezout 100 gr…
Ingrediënten:Voor 1 cheesecake van ca. 16 cm øMaak de taart een dag op voorhand 200…
Ingrediënten:Voor 2à3 personen 3 wraps (naar keuze, classic, volkoren, veggie) 300 gr gemengd gehakt 100…
Ingrediënten:Voor 2 personen 500 gr bloemige aardappelen, geschild 200 gr zoete aardappel, geschild 1 teentje…
Ingrediënten:voor 2 personen 300 gr ciabattabrood 400 gr kippengehakt 80 gr geraspte gruyére 1 tl…
Ingrediënten:Voor ca. 12 wafels 120 gr zachte roomboter 50 gr cacaopoeder, gezeefd 4 eieren, kamertemperatuur…