voor 4 personen :
Ingrediënten :
Bereiding :
Schil de aardappelen en doe ze in koud water tot ze net onder staan. Breng dit aan de kook . Wanneer de aardappelen voor 3/4 de gaar zijn , doe je er de karnemelk bij . Laat verder garen , maar niet laten uitkoken. De aardappelen moeten in puree vallen . Haal van het vuur . Maak van de boter beurre noisette ( de boter verhitten , tot ze bruin ziet en ze werkelijk naar nootjes ruikt ) en doe bij de aardappen. Doorroer goed. Stoom de vis gaar en verdeel in grove stukken. Maak van de aardappelen een smeuige puree ( als het goed is , moet je ze niet afgieten en kan je ze met het overige kookvocht gewoon in puree doen. ) Kruid met peper en zout , vermeng er de rauwe ui onder en verdeel over de borden. Leg op elk bord wat stukken vis en overstrooi met lente uitjes.
Ingrediënten:4 personen 800 gr bloemige aardappelen Peper, zout, nootmuskaat 1 ei 20 gr lookboter 500…
Ingrediënten:24 stuks 60 gr zachte roomboter 2 eieren, kamertemperatuur 1/4 tl fijn zeezout 125 gr…
Ingrediënten:Voor 2 personen: 400 gr chateaubriand, een uur voor bereiding uit de koelkast gehaald 150…
Ingrediënten:Ca. 6 wafeltjes 40 gr havermeel 20 gr eiwitpoeder (smaak naar keuze, met of zonder…
Ingrediënten:Voor 2 personen 300 gr chipolataworst 130 gr korte macaroni 1/2 kleine courgette, in blokjes…
Ingrediënten:Voor 2 personen 4 eieren 1 sjalot, fijn gesneden 1 teen look, genperst 2 preien,…