Pickles

voor 4 personen :

Ingrediënten :

1/8 knolselder , in blokjes van 1 cm

1/8 bloemkool , in roosjes van ca. 1,5 cm

20 opgelegde zilveruitjes

20 opgelegde augurkjes , grove stukken gehakt

1 el boter

1 el curry madras

1 el mosterd

1 el kurkuma

tijm en laurier

3 dl water

1 dl wittewijnazijn

1 blokje groentenbouillon

2 afgestreken el maïzena Plus

1/2 dl water voor de maïzena

Bereiding :

Smelt de boter op middelmatig vuur en stoof de bloemkool en de knolselder in 7 minuten aan. Voeg er de uitjes en augurken aan toe. doe er de curry , mosterd , tijm , laurier en kurkuma bij . Doe er het water , azijn en bouillonblokje bij en laat dit een 15 minuten zachtjes koken. Vermeng de maïzena met water en voeg dit toe. Roer even goed door . Giet in bokalen en bewaren in de ijskast . Je kan deze een 2-3 weken bewaren. Of steriliseer ze : doe in bokalen met schroefdeksel en zet ze dan ondersteboven . Laat zo afkoelen.