Ingrediënten:
Voor 2 personen:

• 200 gr spaghetti
• 16 scampi, gepeld en ontdaan van darmkanaal
• Cajun kruidenmix, naar smaak
• Peper, zout
• 200 gr champignons, in schijfjes
• 3 tenen look, geperst
• 50 gr lookboter
• 125 ml volle room
• Zeste van 1/2 citroen
• Verse peterselie, gehakt

Bereiding:

Kook de pasta al dente.
Kruid de scampi met een beetje cajun kruiden.
Doe de helft van de lookboter in een diepe pan, smelt op een medium hoog vuur en bak hierin de scampi ca. 3 minuten.
Haal ze uit de pan.
Doe de resterende boter bij in de pan, stoof de look en de champignons hierin. Doe opnieuw de scampi erbij en de room.
Roer goed om en voeg de gehakte peterselie toe en de zeste.
Doe er de spaghetti bij.
Meng goed, proef en kruid indien nodig bij.
Serveer meteen met nog enkele plukjes peterselie.

Please follow and like us: