Glaasje met rivierkreeftjesvlees

voor 6 glaasjes :

Ingrediënten :

• 1 hardgekookt ei , in 6 partjes gesneden
• 5 blaadjes andijvie , flinterdun gesneden
• 1/4 van een paprika , in fijne blokjes
• 200 gr rivierkreeftenvlees , grofgehakt
• coctailsaus ( uit een potje of zelfgemaakte )
• citroen , in kleine partjes
• beetje peterselie , dille en peper
• aperitiefglaasjes

Bereiding :

Bedek de bodem van de glaasjes met de andijvie en paprikablokjes . Vermeng het rivierkreeftjesvlees royaal met de coctailsaus. Verdeel dit ook over de glaasjes . Leg er een partje ei op en overstrooi met wat peterselie , dille en peper. Steek op de rand van het glaasje een citroenpartje.