Koekjes

Citroen-maanzaad boterkoekjes

Ingrediënten:

Ca.25 koekjes

  • 80 gr melkerijboter, kamertemperatuur
  • 40 gr poedersuiker
  • 90 gr bloem
  • 20 gr maïzena
  • 15 gr eiwit
  • Snufje fijn zeezout
  • Zeste van 1 kleine citroen
  • 1 el maanzaad
  • 1 kl Lorann smaakemulsie citroen
  • Spuitzak met spuitmondje
  • Bakplaat met bakpapier of bakmat

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 160°C, hetelucht.
Klop de boter romig, samen met de poedersuiker en zout.
Klop er het eiwit onder.
Voeg maanzaad, zeste en smaakemulsie toe, meng dit goed eronder.
Zeef de bloem met de maïzena en meng dit onder het botermengsel.
Doe het beslag in de spuitzak en spuit figuurtjes (ca. 2,5 cm) naar wens op een bakplaat bekleed met bakpapier of een bakmat. Laat een klein beetje ruimte tussen.
Bak ze in de oven ca. 12 minuten of tot ze goudbruin zijn langst de randen. (afhankelijk van hoe groot je ze spuit)
Laat ze even rusten op de bakplaat en laat ze dan volledig afkoelen op een rooster.

Tip:

Is het beslag net wat té zacht, zet het dan heel even in de koelkast, maar zorg dat het een spuitbaar beslag blijft.

receptenwijzer

Recent Posts

Frangipanetaart met frambozen

Ingrediënten:Voor 1 taart van 23cm 1 vel bladerdeeg, kant en klaar Snufje zeezout 100 gr…

5 uren ago

No bake Cheesecake met fruit

Ingrediënten:Voor 1 cheesecake van ca. 16 cm øMaak de taart een dag op voorhand 200…

2 dagen ago

Ovengebakken wraprolletjes met groenten, kip en gehakt

Ingrediënten:Voor 2à3 personen 3 wraps (naar keuze, classic, volkoren, veggie) 300 gr gemengd gehakt 100…

1 week ago

Groentenpuree met kip-kaasballen

Ingrediënten:Voor 2 personen 500 gr bloemige aardappelen, geschild 200 gr zoete aardappel, geschild 1 teentje…

1 week ago

Ciabattabroodje met kip, spinazie en champignons

Ingrediënten:voor 2 personen 300 gr ciabattabrood 400 gr kippengehakt 80 gr geraspte gruyére 1 tl…

2 weken ago

Brownie wafels

Ingrediënten:Voor ca. 12 wafels 120 gr zachte roomboter 50 gr cacaopoeder, gezeefd 4 eieren, kamertemperatuur…

2 weken ago