Aardbeienbavarois met groene peper

voor 4 personen:

Ingrediënten:

250 g aardbeienpuree

150 g room

100 g Alpro soya Yofu

75 g suiker

4 blaadjes van 2 g gelatine

1 eetlepel groene peper uit blik

Verse basilicum

Gesmolten chocolade

Bereiding:

Week de gelatineblaadjes.
Klop de room samen met de helft van de suiker.
Warm 50 g aardbeienpuree op, smelt de gelatine en meng deze door de aardbeienpuree.
Doe er vervolgens de rest van de suiker bij.
Voeg de pepers eraan toe en doe dit alles bij de koude aardbeienpuree.
Meng de yoghurt met het aardbeienmengsel en de geklopte room.
Leg een bakpapier in je bavaroisvorm, leg daarbovenop de basilicumblaadjes en giet het mengsel erin.
Werk af met gesmolten chocolade.