Rundstartaar

voor 2 personen :

Ingrediënten :

120 gr rundsvlees , in kleine blokjes gesneden ( van gepelde biefstuk bv )

2 cl olijfolie

10 gr zachte mosterd

1 eierdooier

enkele druppels tabasco

scheutje worchestersaus

10 gr kleine kappertjes

10 gr versnipperde sjalot

snuifje selderijzout

1 el gehakte peterselie

peper en zout

Bereiding :

Meng alle ingrediënten , behalve het vlees en kruiden, tot een marinade. Doe nu beetje bij beetje van de marinade onder het gehakte vlees , maar ook niet teveel mengen ! Proef en indien nodig nog marinade toevoegen. Kruiden met peper , zout , selderijzout en werk er de gehakte peterselie onder. Doe wat tartaar in een serveerring , zodat je een mooie vorm op je bord krijgt. Serveer met frietjes en een salade.