Lamscurry

voor 4 personen :

Ingrediënten :

1 kg ontbeende lamschouder

70 gr ui , in kleine blokjes

2 tenen look , grofgehakt

2 blaadjes laurier

3 gr curry madras

1 theelepel komijnzaadjes

1,25 dl kokosmelk

5 dl vleesbouillon

boter

4 dikke wortelen , in grote blokjes

1 courgette , in grote blokjes

200 gr diepvrieserwtjes

handvol kikkererwten (uit blik of gedroogde , die je een nacht laten weken hebt in water)

1 à 2 el honing , facultatief

gehakte verse koriander

Bereiding :

Snij de stukken vlees in stukken van 3 cm. Kleur ze aan in boter op een vrij hoog vuur. Doe er de wortel , look en ui bij en laat even meebakken. Doe er de curry , laurier en de komijnzaadjes bij. Zet dit goed rond en blus het geheel met de bouillon en kokosmelk. Zet het vuur laag en laat dit onder deksel een uurtje sudderen . Voel geregeld eens aan het vlees , het vlees moet echt supermals gestoofd zijn. Doe een kwartier voor het einde van de bereidingstijd , de courgetteblokjes , erwtjes en kikkererwten erbij en de honing . Honing volgens smaak toevoegen . Eventueel de saus wat binden met maïzena , is niet noodzakelijk . Werk af met gehakte koriander. Serveer moet couscous.