Limoen-kipsate’s

voor 6 personen :

Ingrediënten :

6 verse citroengrasstengels van ca. 30 cm

80 ml arachideolie

1 el geraspte limoenschil

4 el grofgehakte verse korianderblaadjes

6 kippenbortsfilet

60 ml limoensap

2 bird’s eye chili’s , fijngehakt en ontdaan van zaadjes

80 ml notenolie

1 el bruine suiker

1 teentje look , geperst

Bereiding :

Snij van elke citroengrasstengel 3cm van de uiteinden. Hak de afgesneden stukjes fijn en meng ze in een ruime schaal met de arachideolie , geraspte limoenschil en koriander . Snijd de kippenfilets in 4 repen en rijg aan een citroengrasstengel elk 4 repen. Leg de spiesjes in de schaal en wentel door de marinade. Laat dit 3 uur afgedekt marineren in de koelkast. Gril ze op een hete , ingevette BBQ tot de kip goudbruin en zacht is . Meng de overige ingrediënten in een kommetje en serveer bij de spiesjes.