Ciabattabrood met olijven

voor 2 broden :

Ingredienten :

700 gr bloem

25 gr verse gist

4 dl lauw water

1 dl olijfolie

2 tl zout

100 gr zwarte olijven

Bereiding :

Stort bloem en zout op het werkvlak en maak een kuiltje in het midden. Roer daarin de gist los in lauw water . doe er de rest van het water en de olie bij en meng tot een plakkerig deeg. Kneed tot het elastisch wordt (ong. 5 min ). Werk er de ontpitte en in stukjes gesneden olijven door. Laat , afgedekt met plasticfolie , rijzen tot het dubbele volume. Verdeel het deeg in twee en vorm twee langwerpige broden , op een ingevette en met bloem bestoven bakplaat. Laat ze rijzen tot het dubbele van het volume. Verwarm de oven voor op 220°C. Bestuif de broden met bloem en bak ze 35 min.