Tortilla lasagne uit airfryer

Ingrediënten:
Voor 2 personen:

• 4 tot 6 tortilla wraps (medium)
• 1 blik (800 gr) chili con carne (of zelfgemaakt kan uiteraard ook)
• 40 gr tomatenconcentraat
• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 groene paprika, in blokjes
• 1 kleine courgette, in kleine blokjes
• 1 sjalot, fijngesneden
• 1 teen look, geperst
• 2 zakjes tex mex geraspte kaasmix
• taco kruiden
• peper en zout
• 75 gr verse kruidenkaas (type boursin)
• scheutje melk
• versgehakte peterselie
• Ovenschaal of airfryer mandje

Bereiding:

(Je kan dit gerecht klaarmaken in de airfryer of in de klassieke oven)

Airfryer: 15 minuten op 180°C
Oven: 20 tot 25 minuten op 180°C, hetelucht

Verhit wat olie in een diepe pan en fruit hierin de sjalot en look gedurende een 2 minuten, medium hoog vuur.
Voeg de paprika’s en courgetteblokjes toe en bak enkele minuten mee.
Voeg het tomatenconcentraat toe en 1/2 el tacokruiden, bak een minuutje mee.
Voeg het blik Chili con carne toe, zet het vuur medium laag en laat dit een 15 minuten pruttelen.
Kruid bij met peper en zout.
Neem een ovenschaal of een mandje voor de airfryer, spray er wat olie in en verdeel een beetje saus erin.
Leg er een wrap in.
Verdeel terug met een dun laagje saus, verdeel er wat kaas over, opnieuw een wrap en ga zo door.
Klop de kruidenkaas los met wat melk zodat je een mooi smeerbare, maar wat vloeiendere saus hebt.
Eindig met een wrap, besmeer die met het kruidenkaasmengsel en rijkelijk met de geraspte kaas.
Zet in de oven of in de airfryer.
Werk af met verse peterselie.