Vanille cookies met chocolade figuurtjes

Ingrediënten:
Ca. 16 cookies

• 113 gr zachte melkerijboter
• 100 gr kristalsuiker
• 10 gr eigeel
• 140 gr bloem
• 1 tl vanilleboonpasta
• Mespunt fijn zeezout
• Vanillesuiker
• Chocolade callets (wit, melk of puur) of candymelts
• Chocoladevorm met figuurtjes (bv silikomart)
• Eetbaar glanspoeder in kleur naar keuze (bv. Funcakes metallic goud, wit, koper …)
• 40 gr wit musketzaad
• Bakplaat met bakmat

Bereiding:

Chocoladefiguurtjes:
Smelt de chocolade of candy melts au bain marie of in de microgolfoven.
Vul de figuurtjes van een chocoladevorm met de gesmolten chocolade en zet deze ca. 1 uur in de koelkast.
Haal de figuurtjes uit de vormpjes.
Doe in een rond plastic potje (met deksel) het musketzaad en doe er 1/2 koffielepel glanspoeder bij.
Doe het deksel op het potje en schud goed door elkaar zodat je de musketzaadjes ziet glanzen.
Voeg nu per keer een chocolaatje bij in het potje, sluit af en schud voorzichtig.
Je chocolade figuurtje heeft nu een glanslaagje.
Doe dit met al je figuurtjes.
(De musketzaadje kan je nadien nog steeds gebruiken als decoratie of gebruik ze opnieuw om een glanslaagje te geven aan chocolade)
Leg de chocolaatje voorzichtig op een bordje.

Cookies:
Doe de suiker en zout bij de boter en klop deze romig gedurende 3 minuten.
Voeg vanille en eigeel toe en klop goed erdoor tot ei is opgenomen door de boter.
Doe er de bloem bij en klop tot de bloem net is opgenomen.
Dek het deeg af en zet minstens een uurtje in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 175°C, hetelucht.
Doe wat vanillesuiker in een kommetje.
Vorm van het deeg balletjes (ca 17 gr per balletje) en rol elk balletje door de vanillesuiker.
Leg de gesuikerde deegballetjes op een bakplaat met voldoende ruimte tussen.
Zet in de oven en bak ze ca. 12 min licht goudkleurig.
Laat ze 2 minuten rusten op de bakplaat en duw heel zachtjes in elk koekje een chocolade figuurtje.
Je hoeft zeker niet té hard te duwen. Door de warmte smelt de onderkant van het figuurtje en hecht zich zo aan het koekje.
Leg ze met een spatel voorzichtig op een rooster om verder af te koelen.