Cheesecake in een glaasje met sinaasappelmarmelade

Ingrediënten:
Voor 4 personen:

• 130 gr koekjes naar keuze (ik gebruikte red velvet koekjes)
• 200 gr koude philadelphia natuur
• 2 el poedersuiker (mag ook 1 el zijn als je liever minder zoet hebt)
• 2 tl vanilleboon pasta
• 130 gr koude room (min. 35% vet)
• 1/2 bokaal mackays sinaasappel marmelade
• Verse takjes munt
• Orangettes
• Kumquats
• Extra opgeklopte slagroom
• Glaasjes
• Spuitzakken

Bereiding:

Vermaal de koekjes tot kruim en verdeel over glaasjes.
Klop de philadelphia los , doe er de suiker, vanille en room bij en klop deze stevig op tot pieken zich vormen.
Doe deze in een spuitzak en verdeel over de glaasjes.
Klop de sinaasappel marmelade los , doe eveneens in een spuitzak en verdeel opnieuw over de glaasjes.
Spuit een toefje slagroom op elk glaasje, leg er een stukje orangette op, een halve kumquat en een takje munt.
Zet de glaasjes minstens 4 uur in de koelkast.