Trofie salade met krokante kip

Ingrediënten:
Voor 2 personen

• 2 krokante kip (aldi), je kan deze uiteraard ook zelf maken
• 100 gr trofie pasta
• 1/2 komkommer, in blokjes gesneden
• 60 gr rucola
• 120 gr kerstomaten, in verschillende kleuren en in helften gesneden
• 1 rode puntpaprika, in stukken gesneden
• 60 gr oud brugge kaas, in blokjes
• Kruidenvinaigrette

Bereiding:

Kook de pasta gaar volgens aanwijzing en spoel onder koud water tot deze is afgekoeld.
Bak de krokante kip in wat olie gaar, snij in repen.
Vermeng de pasta met de rucola, komkommer, paprika en kerstomaten. Doe er wat vinaigrette bij naar éigen smaak.
Verdeel over 2 borden. Verdeel er de kaasblokjes over en de kipreepjes.

Je kan ook wat groene of rode pesto verdelen over de pasta i.p.v. de kruidenvinaigrette
Ook de kaas kan je door een andere vervangen, gaande van mozarella, feta, gouda, cheddar, brie, …. of doe er eens gebakken berloumi (of halloumi) bij !