Eenvoudige rivierkreeftjessoep

voor 10 personen :

Ingredienten :

1 potje kreeftenfond van lacroix

400 gr schaaldierenfond van covee

2 liter visbouillon

1 klein blikje tomatenpuree

350 gr soepgroentjes in brunoise

400 gr rivierkreeftenvlees ( bv. van aldi)

1 dl room

klontje boter

Bereiding :

Neem een grote kookpot en doe er een klont boter in . Verhit deze en voeg er de soepgroentjes bij . Stoof deze aan . Blus met de fonds en de bouillon en laat een 15 minuutjes op een zacht vuurtje koken . Voeg er de tomatenpuree aan toe en laat nog 5 minuten goed doorkoken . Hak het rivierkreeftenvlees in stukjes . Neem de soep van het vuur , voeg de room toe en doe er het rivierkreeftenvlees bij . Vermeng alles nog een keer goed .