Brusselse wafels

voor 10 wafels :

Bereiding :

• 3 eieren
• 12,5 gr verse gist
• 2 dl lauw water
• 1 pakje vanillesuiker
• 250 gr bloem
• 2 dl lauwe melk
• 100 gr gesmolten boter

Bereiding :

Splits de eieren.
Los de gist op in het water.
Klop de eiwitten stijf met de vanillesuiker.
Vermeng de bloem met de melk.
Roer er eerst de gesmolten boter, dan de eidooiers, en dan het gistpapje door.
Spatel de eiwitsneeuw door het beslag en laat een kwartier rijzen op kamertemperatuur.
Bak in een wafelijzer met grote ruiten.
Bestrooi met poedersuiker en serveer warm.
Lekker met slagroom en vers fruit.

Enkele tips voor het maken van lekkere luchtige Brusselse wafels kan je vinden op de website van Jeroen Meus >