Preisoep (creme)

voor 6 personen :

Ingredienten :

100 gr. boter

3 el bloem

300 ml melk

1 1/2 dl. kippenbouillon

300 gr. fijngesneden prei

2 sjalotten (in fijne ringetjes)

1 1/2 el. Piet Huysentruyt mix van de chef

snufje dragon en wat peterselie

versgemalen zwarte peper

Bereiding :

Verhit de boter , doe er de bloem bij en fruit dit eventjes. Doe de melk en de bouillon erbij , al roerend. Laat dit goed koken , maar zeker blijven roeren , want het mag niet aanbranden. Zet het vuur lager. Doe de kruiden erbij , de prei en sjalotjes . Laat nog eventjes doorkoken , naam van het vuur . Laat nog een 10 minuutjes staan en de soep is klaar .