Funny Spritzkoekjes

Ingrediënten:
voor ca. 20 koekjes

• 200 gr zachte roomboter
• 0.5 gr fijn zeezout
• 25 gr losgeklopt ei
• 120 gr witte basterdsuiker (of poedersuiker kan ook)
• 250 gr tarwebloem, gezeefd (of 150 gr zeeuwse bloem en 100 gr tarwebloem)
• 5 gr vanilleboonpasta
• spuitzak
• Spuitmondje stervormig (1M van Wilton bv.)
• Witte chocoladecallets of witte candymelts
• Suikeroogjes
• Sprinkles naar keuze
• bakplaat met bakpapier/bakmat

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 170°C, onder en boven warmte.
Klop de boter zacht met het zout en vanille in een kom met een spatel.
Voeg de suiker oe en werk dit goed in de boter.
Doe het ei erbij en roer goed door tot het ei is opgenomen.
Voeg de bloem toe in 3 delen.
Werk een deeltje door de boter en als dit bijna is opgenomen doe je het volgende deel erbij.
Blijf de bloem doorwerken gedurende een 5 minuten, tot een spuitbaar deeg.
Doe het deeg in een spuitzak met spuitmondje.
Spuit lange zigzag spritzen van ca. 5 cm en 3 cm breed, laat een beetje ruimte tussen elks, ze lopen wat uit tijdens het bakken.
Het vergt wel wat kracht om de spritzen te spuiten!
Zet in de oven en bak gedurende 12-15 minuten of tot ze licht goudkleurig zijn.
Laat ze een minuutje op de bakplaat liggen en laat ze nadien volledig afkoelen op een rooster.
Doe de sprinkles in een laag schaaltje.
Smelt de chocolade of candymelts, dop het onderste gedeelte van het koekje in de chocolade en tap het overtollige (voorzichtig) af.
Duw in de sprinkles en leg op een vel bakpapier.
Doe een beetje chocolade op de plek waar je de oogjes wilt.
Plak de oogjes er meteen op.
Laat de koekjes uitharden.

Spritzen zijn eigenlijk een wrijfdeeg, maar je kan het deeg perfect maken met een spatel in een kom.