Skeleton cupcakes

Ingrediënten:
Voor 6 cupcakes

Voor de chocolade cupcakes:

• 77 gr bloem
• 100 gr fijne kristalsuiker
• 3 gr bakpoeder
• mespuntje fijn zeezout
• 1 gr oploskoffie
• 15 gr cacaopoeder
• 1 ei, kamertemperatuur
• 65 gr zonnebloemolie
• 90 ml melk, kamertemperatuur
• 1/2 kl vanille extract
• cupcakepapiertjes in halloweenthema of halloweenkleuren (oranje, groen, zwart, paars)
• cupcakevorm

Voor de botercreme:

• 50 gr Funcakes Mix voor Swiss Meringue botercreme
• 35 gr warm water (50°C)
• 110 gr zachte roomboter
• 1 kl Lorann Bakery emulsion butter-vanilla

Voor de decoratie:

• Mini reeses (kan je online vinden of in de grotere warenhuizen)
• Choclade chips (bv Hamlet)
• zwarte sprinkles (ronde en strands)
• Hittebestendig schaaltje
• 2 spuitzakken
• Ronde spuitmond Wilton 1A
• Ronde spuitmond Wilton nr 5

Bereiding:

Maak eerst de cupcakes:
Doe de papiertjes in de bakvorm en verwarm de oven voor op 170°C, onder en boven warmte.
Zeef de cacao en bakpoeder bij de bloem en voeg zout en oploskoffie toe. Meng dit goed door elkaar.
Meng vervolgens in een ruime kom, het ei met de melk, de olie, suiker en vanille extract.
Klop met een elektrische mixer dit mengsel luchtig gedurende 1 minuut.
Voeg de droge ingrediënten bij het eimengsel en klop nog even goed door gedurende 30 seconden.
Vul de vormpjes met het beslag voor 3/4 en zet ze in de oven.
Bak de cake’kes gedurende ca. 24 minuten.
Ze zijn klaar als je met een prikker in het cake’je prikt en dit er droog uit komt.
Laat ze volledig afkoelen op een rooster.

Maak de botercreme:
Meng de mix met het water in een vetvrije en ruime kom en klop dit op, op hoge snelheid met een elektrische mixer, gedurende 8 minuten tot het pieken vormt.
Voeg in 3 delen de zachte boter toe.
Klop het volgende deel pas door wanneer het eerste is opgenomen.
Wanneer alle boter door is gemengd, voeg de bakery emulsiun toe en laat je het opnieuw een 8 minuten opkloppen op hoge snelheid.
Doe een deel in een spuitzak met de grote ronde spuitmond en een deeltje in een spuitzak met de kleine ronde spuitmond.

Maak de hoedjes:
Verwarm een schaaltje in heet water.
Gebruik dit hete schaaltje om de onderkant van een mini reese te smelten en zet dit bovenop een chocolade chips, zodat het een hoedje vormt.
Laat hard worden.

Afwerking:
Neem een cupcake en spuit een grote toef botercreme (spuitzak met grote spuitmond) op de cupcake (laat rondom een rand vrij).
Neem de spuitzak met kleinere spuitmond en spuit een paar dotjes voor de grote dot.
Zet er een hoedje op en duw met zwarte sprinkles de oogjes in de botercreme.
Duw 2 langwerpige sprinkles die de neusgaten voorstellen.