Noedels met groenten, scampi en pad thai saus

Ingrediënten:
Voor 2 personen:

• 200 gr noedels (Ramen, glasnoedel, mie, udon, ….)
• 400 gr voorgesneden roerbakgroente (rode paprika, prei, broccoli)
• 100 gr sojascheuten
• 20 scampi, ontdaan van darmkanaal
• 100 gr pad tai roerbaksaus (in de meeste supermarken en aziatische supermarkt)
• Wokolie
• Wok

Bereiding:

Kook de noedels zoals aangegeven op de verpakking.
Verhit wat olie in een wok en roerbak de groenten 2 minuten, voeg de scampi toe en roerbak 2 minuten verder.
Voeg de pad thai saus toe, roer goed door.
Voeg de sojascheuten toe, roerbak 1/2 minuut en voeg de noedels toe.
Meng alles goed door elkaar.
Serveer meteen.