Blinde vinken met bruin bier

voor 4 personen :

Ingrediënten :

400 g gemengd gehakt , kruiden naar smaak

4 sneetjes rosbief

2 sjalotten, fijngehakt

½ flesje zoet bruin bier (tafelbier of abdijbier)

1 dl water

1 blokje runderbouillon

Maïzena om te binden

fijngehakte verse peterselie

2 blaadjes laurier

Bakboter

Bereiding :

Maak balletjes van het gehakt. Wikkel de bal gehakt in de rosbief en maak onderaan een plooi.
Smelt de boter goudbruin op een redelijk hoog vuur en bak de vleesbundeltjes hierin. Het vlees rondom moet mooi dichtgeschroeid zijn. Voeg de sjalotjes eraan toe en laat even mee fruiten. Zet het vuur lager en voeg het water, het bier en de runderbouillon en laurierblaadjes eraan toe en laat het geheel 25 minuten sudderen.
Haal de blinde vinken uit de saus en bind de saus naar smaak.
Overstrooi met versgehakte peterselie.