Citroen Mayonaise

Ingrediënten:

Voor 1 klein potje:

• 1 groot ei, kamertemperatuur
• 1 el pittige mosterd (bv dijon), kamertemperatuur
• 1 el azijn (mag ook witte wijnazijn zijn)
• sap van 1/2 citroen
• peper en zout
• 250 ml zonnebloemolie
• Lange maatbeker
• handmixer

Bereiding:

Doe in de lange maatbeker het ei, mosterd, azijn, citroensap, peper en zout en vul aan met de olie.
Zet de kop van de mixer zo dat het ei wordt ingesloten.
Begin te mixen en ga stapsgewijs omhoog tot de olie volledig is opgenomen.
Bewaar de mayonaise in een schoon potje, in de koelkast.
Ca. 1 week houdbaar. (ik heb ook al 2 weken gehad, maar proef en ruik dan vooral of de mayonaise nog goed is.)