{"id":3397,"date":"2025-12-31T04:00:00","date_gmt":"2025-12-31T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/?p=3397"},"modified":"2025-10-26T09:57:04","modified_gmt":"2025-10-26T09:57:04","slug":"rode-kool-met-appeltjes-gehaktbrood-en-rozijnensaus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/en\/2025\/12\/31\/rode-kool-met-appeltjes-gehaktbrood-en-rozijnensaus\/","title":{"rendered":"Rode kool met appeltjes, gehaktbrood en rozijnensaus"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"753\" src=\"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/original_8c5986f6-f104-40d5-aa7e-421186949208_DSC_7427-1024x753.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3398\" srcset=\"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/original_8c5986f6-f104-40d5-aa7e-421186949208_DSC_7427-1024x753.jpg 1024w, https:\/\/www.receptenwijzer.be\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/original_8c5986f6-f104-40d5-aa7e-421186949208_DSC_7427-300x221.jpg 300w, https:\/\/www.receptenwijzer.be\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/original_8c5986f6-f104-40d5-aa7e-421186949208_DSC_7427-768x565.jpg 768w, https:\/\/www.receptenwijzer.be\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/original_8c5986f6-f104-40d5-aa7e-421186949208_DSC_7427-1536x1130.jpg 1536w, https:\/\/www.receptenwijzer.be\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/original_8c5986f6-f104-40d5-aa7e-421186949208_DSC_7427-2048x1506.jpg 2048w, https:\/\/www.receptenwijzer.be\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/original_8c5986f6-f104-40d5-aa7e-421186949208_DSC_7427-16x12.jpg 16w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Ingredi\u00ebnten:<\/strong><br>Voor 4 personen:<\/p>\n\n\n\n<p>Gehaktbrood<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>600 gr gemengd gehakt<\/li>\n\n\n\n<li>1 ei<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 stengel prei, fijngesneden<\/li>\n\n\n\n<li>1 teen look, geperst<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 el gevriesdroogde uienstukjes<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 el Paprikapoeder<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 el Oregano<\/li>\n\n\n\n<li>1\/4 kl Kaneelpoeder<\/li>\n\n\n\n<li>1 kl Mosterd<\/li>\n\n\n\n<li>5 a 6 el Paneermeel<\/li>\n\n\n\n<li>100 gr Geraspte cheddar<\/li>\n\n\n\n<li>Peper en zout<\/li>\n\n\n\n<li>Vleesthermometer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>saus:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>80 gr Rozijnen, geweld in warm water gedurende 1 uur<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 sjalotje, fijngesnipperd<\/li>\n\n\n\n<li>2 dl vleesbouillon<\/li>\n\n\n\n<li>1 el perenstroop<\/li>\n\n\n\n<li>Ma\u00efzena om te binden<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Rode kool:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 middelgrote (ca. 1 kg) rode kool, fijngesneden<\/li>\n\n\n\n<li>1 dikke Ui, fijngesneden<\/li>\n\n\n\n<li>1 kg Appels (boskoop of jonagold), geschild en fijngesneden<\/li>\n\n\n\n<li>2 appels, geschild en in blokjes<\/li>\n\n\n\n<li>2 stuks steranijs<\/li>\n\n\n\n<li>1 Kaneelstokje<\/li>\n\n\n\n<li>2 laurierblaadjes<\/li>\n\n\n\n<li>80 ml Frambozenazijn<\/li>\n\n\n\n<li>1 dl Grenadine (zero)<\/li>\n\n\n\n<li>40 gr bessengelei<\/li>\n\n\n\n<li>enkele takjes verse Rozemarijn<\/li>\n\n\n\n<li>4 Jeneverbessen<\/li>\n\n\n\n<li>3 Kruidnagel<\/li>\n\n\n\n<li>Sap 1 grote perssinaasappel<\/li>\n\n\n\n<li>peper<\/li>\n\n\n\n<li>1 leeg theezakje (al dan niet herbruikbaar)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Bereiding<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<p>Maak de rode kool:<br>Doe een klont boter in een grote en ruime kookpot.<br>Stoof er de ui glazig in op een medium vuur.<br>Doe er de rode kool bij en stoof enkele minuutjes mee aan.<br>Voeg de fijngesneden appelen toe (1 kg).<br>Voeg azijn toe, kaneel, steranijsjes en kaneelstokje, alsook de grenadine en bessengelei.<br>Doe de rozemarijn in een theezakje, samen met de jeneverbessen en kruidnagel.<br>Voeg bij de rode kool.<br>Doe er het sap van de sinaasappel bij, zet het vuur laag en zet een deksel op de pot.<br>Laat de rode kool 1 uur zachtjes sudderen, roer af en toe eens om en voeg eventueel af en toe een scheutje water toe.<br>Kruid bij met peper.<br>Voeg de blokjes appel toe van de 2 appels, roer goed door en laat nog 5 minuutjes verder sudderen.<br>Haal het kruidenzakje, kaneelstokje, steranijs en laurierblaadjes er nadien uit.<\/p>\n\n\n\n<p>Vleesbrood:<br>Meng het gehakt met alle andere ingredi\u00ebnten.<br>Voeg indien nodig iets meer paneermeel toe als het vlees nog te vochtig aanvoelt.<br>Vorm een broodjes van het gehakt.<br>Je kan het vleesbroodje bakken in de oven op 160\u00b0C hetelucht, gedurende ca. 40 minuten.<br>In de airfryer: eerst 30 minuten op 150\u00b0C en vervolgens nog 10 minuten op 180\u00b0C.<br>Of bak het eerst aan in de braadpan en bak vervolgens verder af in de oven.<br>De kerntemperatuur moet ongeveer 72\u00b0C zijn, voor een sappig vleesbrood.<br>Laat het vleesbrood nadien een 10 minuten rusten alvorens het aan te snijden.<\/p>\n\n\n\n<p>Saus:<br>Als je het vlees eerst aanbakt in de pan, gebruik dan dezelfde pan om de saus te maken.<br>Bak je het meteen in de oven of airfryer, maak dan de saus in een apart pannetje klaar.<br>Verwarm een pannetje op een medium hoog vuur en doe er minimale vetstof in.<br>Stoof de sjalot glazig en voeg de perensiroop toe, roer los en voeg de (uitgelekte) rozijnen toe.<br>Voeg al roerend de bouillon toe, zet het vuur wat zachter.<br>Laat het een paar minuutjes pruttelen en bind de saus met ma\u00eezena.<\/p>\n\n\n\n<p>Serveer de rode kool met het vleesbrood in schijfjes en de saus en wat gekookte aardappelen.<br>Werk af met versgehakte peterselie.<\/p>\n\n\n\n<script async=\"\" src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-6707972263111910\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script>\n<!-- Receptenwijzer.be 2022 vierkant -->\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block\" data-ad-client=\"ca-pub-6707972263111910\" data-ad-slot=\"2589825155\" data-ad-format=\"auto\" data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredi\u00ebnten:Voor 4 personen: Gehaktbrood saus: Rode kool: Bereiding: Maak de rode kool:Doe een klont boter in een grote en ruime kookpot.Stoof er de ui glazig in op een medium vuur.Doe er de rode kool bij en stoof enkele minuutjes mee&#8230; <\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":3398,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[145],"tags":[1126,166,17,1127],"class_list":["post-3397","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vleesgerechten","tag-appeltjes","tag-gehaktbrood","tag-rode-kool","tag-rozijnensaus"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.8.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Rode kool met appeltjes, gehaktbrood en rozijnensaus - Receptenwijzer<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Receptenwijzer - Rode kool met appeltjes, gehaktbrood en rozijnensaus\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/en\/2025\/12\/31\/rode-kool-met-appeltjes-gehaktbrood-en-rozijnensaus\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Rode kool met appeltjes, gehaktbrood en rozijnensaus - Receptenwijzer\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Receptenwijzer - Rode kool met appeltjes, gehaktbrood en rozijnensaus\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/en\/2025\/12\/31\/rode-kool-met-appeltjes-gehaktbrood-en-rozijnensaus\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Receptenwijzer\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Receptenwijzer\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-12-31T04:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-10-26T09:57:04+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/original_8c5986f6-f104-40d5-aa7e-421186949208_DSC_7427.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2310\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1699\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"receptenwijzer\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@receptenwijzer\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@receptenwijzer\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"receptenwijzer\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/2025\/12\/31\/rode-kool-met-appeltjes-gehaktbrood-en-rozijnensaus\/\",\"url\":\"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/2025\/12\/31\/rode-kool-met-appeltjes-gehaktbrood-en-rozijnensaus\/\",\"name\":\"Rode kool met appeltjes, gehaktbrood en rozijnensaus - Receptenwijzer\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/#website\"},\"datePublished\":\"2025-12-31T04:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2025-10-26T09:57:04+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/#\/schema\/person\/178e88d477487991c33be61d1d1b4c99\"},\"description\":\"Receptenwijzer - Rode kool met appeltjes, gehaktbrood en rozijnensaus\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/2025\/12\/31\/rode-kool-met-appeltjes-gehaktbrood-en-rozijnensaus\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/2025\/12\/31\/rode-kool-met-appeltjes-gehaktbrood-en-rozijnensaus\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/2025\/12\/31\/rode-kool-met-appeltjes-gehaktbrood-en-rozijnensaus\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Rode kool met appeltjes, gehaktbrood en rozijnensaus\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/\",\"name\":\"Receptenwijzer\",\"description\":\"recepten - koken - genieten\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/#\/schema\/person\/178e88d477487991c33be61d1d1b4c99\",\"name\":\"receptenwijzer\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/77c66e0ddea7028f10fb3616da2adca073b3a2249b64caa6db7b1bd27aedc20d?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/77c66e0ddea7028f10fb3616da2adca073b3a2249b64caa6db7b1bd27aedc20d?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"receptenwijzer\"},\"url\":\"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/en\/author\/receptenwijzer\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Rode kool met appeltjes, gehaktbrood en rozijnensaus - Receptenwijzer","description":"Receptenwijzer - Rode kool met appeltjes, gehaktbrood en rozijnensaus","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/en\/2025\/12\/31\/rode-kool-met-appeltjes-gehaktbrood-en-rozijnensaus\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Rode kool met appeltjes, gehaktbrood en rozijnensaus - Receptenwijzer","og_description":"Receptenwijzer - Rode kool met appeltjes, gehaktbrood en rozijnensaus","og_url":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/en\/2025\/12\/31\/rode-kool-met-appeltjes-gehaktbrood-en-rozijnensaus\/","og_site_name":"Receptenwijzer","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/Receptenwijzer","article_published_time":"2025-12-31T04:00:00+00:00","article_modified_time":"2025-10-26T09:57:04+00:00","og_image":[{"width":2310,"height":1699,"url":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/original_8c5986f6-f104-40d5-aa7e-421186949208_DSC_7427.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"receptenwijzer","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@receptenwijzer","twitter_site":"@receptenwijzer","twitter_misc":{"Written by":"receptenwijzer","Est. reading time":"2 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/2025\/12\/31\/rode-kool-met-appeltjes-gehaktbrood-en-rozijnensaus\/","url":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/2025\/12\/31\/rode-kool-met-appeltjes-gehaktbrood-en-rozijnensaus\/","name":"Rode kool met appeltjes, gehaktbrood en rozijnensaus - Receptenwijzer","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/#website"},"datePublished":"2025-12-31T04:00:00+00:00","dateModified":"2025-10-26T09:57:04+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/#\/schema\/person\/178e88d477487991c33be61d1d1b4c99"},"description":"Receptenwijzer - Rode kool met appeltjes, gehaktbrood en rozijnensaus","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/2025\/12\/31\/rode-kool-met-appeltjes-gehaktbrood-en-rozijnensaus\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.receptenwijzer.be\/2025\/12\/31\/rode-kool-met-appeltjes-gehaktbrood-en-rozijnensaus\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/2025\/12\/31\/rode-kool-met-appeltjes-gehaktbrood-en-rozijnensaus\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Rode kool met appeltjes, gehaktbrood en rozijnensaus"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/#website","url":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/","name":"Receptenwijzer","description":"recepten - koken - genieten","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/#\/schema\/person\/178e88d477487991c33be61d1d1b4c99","name":"receptenwijzer","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/77c66e0ddea7028f10fb3616da2adca073b3a2249b64caa6db7b1bd27aedc20d?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/77c66e0ddea7028f10fb3616da2adca073b3a2249b64caa6db7b1bd27aedc20d?s=96&d=mm&r=g","caption":"receptenwijzer"},"url":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/en\/author\/receptenwijzer\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3397","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3397"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3397\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3399,"href":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3397\/revisions\/3399"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3398"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3397"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3397"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3397"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}