{"id":2781,"date":"2024-01-31T05:00:00","date_gmt":"2024-01-31T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/?p=2781"},"modified":"2024-01-18T17:02:23","modified_gmt":"2024-01-18T17:02:23","slug":"gekarameliseerde-kalkoenbrochette-met-andijvie-in-witte-saus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/en\/2024\/01\/31\/gekarameliseerde-kalkoenbrochette-met-andijvie-in-witte-saus\/","title":{"rendered":"Gekarameliseerde kalkoenbrochette met andijvie in witte saus"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"775\" src=\"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/DSC_55832-1024x775.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2782\" style=\"width:686px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/DSC_55832-1024x775.jpg 1024w, https:\/\/www.receptenwijzer.be\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/DSC_55832-300x227.jpg 300w, https:\/\/www.receptenwijzer.be\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/DSC_55832-768x582.jpg 768w, https:\/\/www.receptenwijzer.be\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/DSC_55832-1536x1163.jpg 1536w, https:\/\/www.receptenwijzer.be\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/DSC_55832-2048x1551.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Ingredi\u00ebnten:<\/strong><br>Voor 2 personen<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>400 gr kalkoenhaasjes, in blokjes<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Saus:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>20 gr misopasta<\/li>\n\n\n\n<li>15 gr honing of bruine suiker<\/li>\n\n\n\n<li>5 gr sambal<\/li>\n\n\n\n<li>15 gr dondere sojasaus<\/li>\n\n\n\n<li>15 ml water<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 teen look<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Andijvie:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>400 gr andijvie, fijngesneden<\/li>\n\n\n\n<li>30 gr boter<\/li>\n\n\n\n<li>40 gr bloem<\/li>\n\n\n\n<li>4 dl melk<\/li>\n\n\n\n<li>Peper, zout, nootmuskaat<\/li>\n\n\n\n<li>1 kl maggi kruidenbouillon<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Overig:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Sat\u00e9stokjes<\/li>\n\n\n\n<li>Arachideolie<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Bereiding:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Mix de ingredi\u00ebnten voor de saus.<br>Steek de blokjes kalkoen op sat\u00e9prikkers en kruid ze met peper.<br>Doe een beetje olie in een antikleefpan en zet op een medium hoog vuur.<br>Bak de kalkoenspiesjes rondom bruin.<br>Stoof ondertussen de andijvie in een ruime kom.<br>Haal de andijvie uit de kom en zet opzij.<br>Smelt de boter in dezelfde kom, voeg de bloem toe en bak de bloem even mee op een medium vuur. Blijf roeren.<br>Na ongeveer 1\u00e02 minuten , wanneer de roux er droog uitziet en wat koekjesachtig ruikt, neem je de pot van het vuur en voeg je de helftvan de melk toe. Blijf goed roeren zodat je geen klonters hebt.<br>Zet opnieuw op het vuur, zet het wat lager en voeg beetje bij beetje, en onder voortdurend roeren, de overige melk toe. Wil je een net iets meer lopende saus, voeg je meer melk toe.<br>Doe de bouillon erbij en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.<br>Voeg de gestoofde andijvie toe en laat even pruttelen op een zeer laag vuur.<br>Wanneer de sat\u00e9&#8217;s gebakken zijn, voeg je de saus toe, bestrijk goed de sat\u00e9&#8217;s ermee. Laat karameliseren.<br>Serveer met de andijvie en een gekookt patatje.<\/p>\n\n\n\n<p>Tip: je kan uiteraard ook een kant en klare saus nemen, bv. Saushi Korean Style (ca. 4 el)<\/p>\n\n\n\n<script async=\"\" src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-6707972263111910\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script>\n<!-- Receptenwijzer.be 2022 vierkant -->\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display:block\" data-ad-client=\"ca-pub-6707972263111910\" data-ad-slot=\"2589825155\" data-ad-format=\"auto\" data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredi\u00ebnten:Voor 2 personen Saus: Andijvie: Overig: Bereiding: Mix de ingredi\u00ebnten voor de saus.Steek de blokjes kalkoen op sat\u00e9prikkers en kruid ze met peper.Doe een beetje olie in een antikleefpan en zet op een medium hoog vuur.Bak de kalkoenspiesjes rondom bruin.Stoof&#8230; <\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":2782,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[145],"tags":[943,945,942,944],"class_list":["post-2781","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vleesgerechten","tag-andijvie","tag-gekarameliseerd","tag-kalkoenbrochette","tag-witte-saus"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.8.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Gekarameliseerde kalkoenbrochette met andijvie in witte saus - Receptenwijzer<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Receptenwijzer - Gekarameliseerde kalkoenbrochette met andijvie in witte saus\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/en\/2024\/01\/31\/gekarameliseerde-kalkoenbrochette-met-andijvie-in-witte-saus\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gekarameliseerde kalkoenbrochette met andijvie in witte saus - Receptenwijzer\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Receptenwijzer - Gekarameliseerde kalkoenbrochette met andijvie in witte saus\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/en\/2024\/01\/31\/gekarameliseerde-kalkoenbrochette-met-andijvie-in-witte-saus\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Receptenwijzer\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Receptenwijzer\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-01-31T05:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-01-18T17:02:23+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/DSC_55832.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2076\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1572\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"receptenwijzer\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@receptenwijzer\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@receptenwijzer\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"receptenwijzer\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"1 minute\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/2024\/01\/31\/gekarameliseerde-kalkoenbrochette-met-andijvie-in-witte-saus\/\",\"url\":\"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/2024\/01\/31\/gekarameliseerde-kalkoenbrochette-met-andijvie-in-witte-saus\/\",\"name\":\"Gekarameliseerde kalkoenbrochette met andijvie in witte saus - Receptenwijzer\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/#website\"},\"datePublished\":\"2024-01-31T05:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2024-01-18T17:02:23+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/#\/schema\/person\/178e88d477487991c33be61d1d1b4c99\"},\"description\":\"Receptenwijzer - Gekarameliseerde kalkoenbrochette met andijvie in witte saus\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/2024\/01\/31\/gekarameliseerde-kalkoenbrochette-met-andijvie-in-witte-saus\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/2024\/01\/31\/gekarameliseerde-kalkoenbrochette-met-andijvie-in-witte-saus\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/2024\/01\/31\/gekarameliseerde-kalkoenbrochette-met-andijvie-in-witte-saus\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Gekarameliseerde kalkoenbrochette met andijvie in witte saus\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/\",\"name\":\"Receptenwijzer\",\"description\":\"recepten - koken - genieten\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/#\/schema\/person\/178e88d477487991c33be61d1d1b4c99\",\"name\":\"receptenwijzer\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/77c66e0ddea7028f10fb3616da2adca073b3a2249b64caa6db7b1bd27aedc20d?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/77c66e0ddea7028f10fb3616da2adca073b3a2249b64caa6db7b1bd27aedc20d?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"receptenwijzer\"},\"url\":\"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/en\/author\/receptenwijzer\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Gekarameliseerde kalkoenbrochette met andijvie in witte saus - Receptenwijzer","description":"Receptenwijzer - Gekarameliseerde kalkoenbrochette met andijvie in witte saus","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/en\/2024\/01\/31\/gekarameliseerde-kalkoenbrochette-met-andijvie-in-witte-saus\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Gekarameliseerde kalkoenbrochette met andijvie in witte saus - Receptenwijzer","og_description":"Receptenwijzer - Gekarameliseerde kalkoenbrochette met andijvie in witte saus","og_url":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/en\/2024\/01\/31\/gekarameliseerde-kalkoenbrochette-met-andijvie-in-witte-saus\/","og_site_name":"Receptenwijzer","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/Receptenwijzer","article_published_time":"2024-01-31T05:00:00+00:00","article_modified_time":"2024-01-18T17:02:23+00:00","og_image":[{"width":2076,"height":1572,"url":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/DSC_55832.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"receptenwijzer","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@receptenwijzer","twitter_site":"@receptenwijzer","twitter_misc":{"Written by":"receptenwijzer","Est. reading time":"1 minute"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/2024\/01\/31\/gekarameliseerde-kalkoenbrochette-met-andijvie-in-witte-saus\/","url":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/2024\/01\/31\/gekarameliseerde-kalkoenbrochette-met-andijvie-in-witte-saus\/","name":"Gekarameliseerde kalkoenbrochette met andijvie in witte saus - Receptenwijzer","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/#website"},"datePublished":"2024-01-31T05:00:00+00:00","dateModified":"2024-01-18T17:02:23+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/#\/schema\/person\/178e88d477487991c33be61d1d1b4c99"},"description":"Receptenwijzer - Gekarameliseerde kalkoenbrochette met andijvie in witte saus","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/2024\/01\/31\/gekarameliseerde-kalkoenbrochette-met-andijvie-in-witte-saus\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.receptenwijzer.be\/2024\/01\/31\/gekarameliseerde-kalkoenbrochette-met-andijvie-in-witte-saus\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/2024\/01\/31\/gekarameliseerde-kalkoenbrochette-met-andijvie-in-witte-saus\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Gekarameliseerde kalkoenbrochette met andijvie in witte saus"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/#website","url":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/","name":"Receptenwijzer","description":"recepten - koken - genieten","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/#\/schema\/person\/178e88d477487991c33be61d1d1b4c99","name":"receptenwijzer","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/77c66e0ddea7028f10fb3616da2adca073b3a2249b64caa6db7b1bd27aedc20d?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/77c66e0ddea7028f10fb3616da2adca073b3a2249b64caa6db7b1bd27aedc20d?s=96&d=mm&r=g","caption":"receptenwijzer"},"url":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/en\/author\/receptenwijzer\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2781","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2781"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2781\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2783,"href":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2781\/revisions\/2783"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2782"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2781"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2781"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.receptenwijzer.be\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2781"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}