Balletjes in V8-saus

voor 4 personen :

Ingrediënten :

  • 800 g gemengd gehakt
  • bloem om de balletjes in te rollen
  • 2 blikjes (2×33 cl) V8 groentesap
  • 1/2 liter vleesbouillon
  • 100 g bakboter
  • 100 g bloem
  • 1dl sojaroom
  • 2 el bruchettamix oil&vinegar
  • 4 el Devos Lemmens Veg’up ketchup
  • Verse peterselie , fijngehakt
  • 2 tomaten , ontveld en in blokjes gesneden
  • 500 gr. champignons , in schijfjes gesneden
  • 2 sjalotjes , fijngesnipperd
  • Bereiding :

    Kruid het gehakt met peper en zout en maak er balletjes van . Rol ze lichtjes door de bloem . Zet ruim water aan de kook met eventueel een blokje vleesbouillon erbij en kook hierin de balletjes gedurende een 10 minuutjes .
    Neem een andere pot en verhit hierin de boter . Doe er de sjalotstukjes in en fruit deze een 2 minuutjes . Doe er de bloem bij en laat die ook een 2 minuutjes , onder voortdurend roeren , meefruiten . Neem de kom even van het vuur , zet ondertussen het vuur al wat lager , en doe beetje bij beetje de bouillon erbij . Roer goed zodat je geen klonters hebt . Vervolgens ook de V8 erbij doen . Zet weer op het vuur . Kruid met de bruchettamix . Laat dit opkoken onder voortdurend roeren op een middelmatig vuur . Doe er ook de ketchup bij en de room . De champignons erbij en laat nog een 5 minuutjes doorkoken . Neem van het vuur , doe er de gekookte balletjes bij en de tomatenblokjes . Vermeng goed . Serveer met de gehakte peperselie en wat puree of pasta.