Steak tartaar

voor 4 personen :

Ingrediënten :

  • 600 gr gehakte rundssteak
  • 1 el moster
  • 2 el mayonaise
  • 1 eierdooier
  • 1 koffielepel devs lemmens veg’up
  • 2 el uitgelekte kappertjes
  • 2 el gehakte peterselie
  • 3 el worcestersaus en 1 el tabaso
  • 1 sjalot , fijngehakt
  • 1 teentje look , fijngehakt
  • 1 el balsamico-azijn
  • peper en zout
  • Bereiding :

    Doe de gehakte steak in een kom en voeg er alle Ingredienten aan toe . Dan alles mengen , maar niet te veel . Net voldoende tot alles wat onder mekaar zit .

    Serveer met versgebakken frietjes en een slaatje

    Steak Champignonroomsaus

    voor 4 personen :

    Ingrediënten :

  • 4 rumsteaks
  • 350 gr champignons , gewassen en in schijfjes gesneden
  • 2 dl water
  • 1/2 verkruimeld blokje vleesbouillon
  • 2 dl room
  • 1/2 dl cognac of whisky ( wat je liefst hebt )
  • boter
  • peper
  • Bereiding :
    Kruid het vlees met de peper en doe en klont boter in een braadpan . Laat de boter goudbruin worden , maar zeker niet verbrand bruin , en bak de steaks erin gedurende 2 a 3 minuten aan beide kanten . Neem ze uit de pan en hou ze warm op een schaal met alu-folie erover . Zet het vuur wat zachter en doe de champignonschijfjes in dezelfde boter. Bak ze een paar minuten en blus de pan met de cognac of whisky. Doe er ook het water bij , verkruimelde bouillon en laat dit even opkoken. Doe er dan de room bij en laat dit voor de helft inkoken . Serveer de saus bij de steaks.