Gemarineerde runderlapjes

voor 4 personen :

Ingredienten :

Marinade :

  • 1 el arachideolie
  • 1 el sesamolie
  • 1 el droge sherry
  • 1 koffielepel sojasaus
  • 500 gr biefstuk , in fijne plakjes gesneden van ca. 0.5 cm
  • overig :

  • 1 el olie
  • 2 uien , schoongemaakt en in dunnen ringen gesneden
  • 1 teentje look , fijngesnipperd
  • 3 dl rundsbouillon
  • 2 el zoete ketjap
  • 1 koffielepel maizena Plus , opgelost in beetje bouillon
  • verse peper
  • 1 koffielepel gemberpoeder
  • 1 koffielepel korianderpoeder
  • Bereiding :

    Meng de ingredienten voor de marinade en doe er de vleesreepjes in . Vermeng goed , zodat de marinade goed rond het vlees hangt. Zet dit een half uur tot een uur in de ijskast. Verhit 1 el olie in een wok en bak hierin de look en uien glazig . Haal het vlees uit de marinade en doe het vlees bij de uien in de wok . Roerbak deze tot het vlees niet meer roze ziet . Vermeng de bouillon , maizenapapje , ketjap , korianderpoeder en gemberpoeder en schenk dit over het vlees . Laat dit al roerend aan de kook komen en laat inbinden . Breng op smaak met verse peper . Lekker met gebakken rijst .

    Runderlapjes met vijfkruidensaus en ananas

    voor 2 personen :

    Ingrediënten :

  • 300 gr biefstuk , in dunnen plakken van ca. 0.5 cm gesneden
  • 1 cm verse gember , in fijne stukjes gesneden
  • 1 goeie theelepel vijfkruidenpoeder
  • 2 el olie
  • 1 1/2 dl rundbouillon
  • 1 el zoete ketjap
  • 2 el maizena plus
  • 3 schijven verse ananas , in stukjes gesneden
  • 200 gr broccoli , in kleine roosjes
  • 100 gr champignons , in schijfjes
  • Bereiding :

    Doe het vlees in een kommetje en vermeng met de gemberstukjes en het vijfkruidenpoeder. Zodat al de kruiden goed rond het vlees zitten . Verhit 1 el olie in de wok en roerbak de broccoli en champignons 5 minuten op hoog vuur. Doe deze uit de pan , hou warm en maak de wok schoon met een keukenpapier . Doe er de overige olie in en laat dit weer heet worden . Roerbak het vlees mooi bruin. Haal deze uit de wok. Meng de ketjap , bouillon en de maizena . Doe dit in de wok , doe er de ananas bij en laat dit een minuutje al roerend doorkoken. Doe er de broccoli en champignons bij en het vlees . Roer nog eens flink door , zodat alles weer goed warm kan worden . Serveer meteen met rijst.

    Runderlapjes met broccoli

    voor 2 personen :

    Ingrediënten :

  • 500 gr biefstuk , in hele dunne plakjes gesneden ca. 0,5 cm
  • 250 gr broccoli , in kleine roosjes verdeeld
  • 1 wortel , in fijne reepjes gesneden
  • 4 el donkere sojasaus
  • 1 el droge sherry
  • 1 koffielepel honing
  • 2 el water
  • 1 el maizena plus
  • 6 el arachideolie
  • eventueel wat geroosterde sesamzaadjes
  • 100 gr cashewnoten
  • 1 theelepeltje gemberpoeder en 1 theelepeltje korianderpoeder
  • 1 theelepeltje oxo ( bouillon )
  • Bereiding :

    Meng de maizena plus met de sojasaus , sherry , honing , gemberpoeder en korianderpoeder . Leg de vleesreepjes erin , schep goed om dat de saus het vlees allemaal bedenkt en zet dit een uurtje in de koelkast om te marineren . Verhit 2 el olie in de wok en roerbak hierin de broccoliroosjes en de wortel gedurende een 2 minuten . Neem deze uit de wok en hou warm. Veeg de wok eventjes uit met wat keukenpapier en verhit de overige olie. Laat dit terug goed heet worden en bak de stukjes vlees hierin aan . Blijven omscheppen ! Dit gedurende een 2 minuten , doe er de cashewnoten bij . Roer om , zodat de noten kunnen warm worden . De broccolie en wortelreepjes er weer bij doen . Kruid met wat peper . Doe er de 2 el water bij en de oxo . Schep goed om en overstrooi eventueel met geroosterde sesamzaadjes. Serveer meteen op met wat rijst of mie.