Rode kool #2

voor 4 tot 6 personen:

Ingrediënten :

  • 1 kleine rode kool , gekuist en in stukjes gesneden
  • boscoopappelen ( gelijk aan het gewicht van de kool ), geschild en in blokjes gesneden
  • bakken en braden
  • 3 el frambozenazijn
  • 6 suikerklontjes
  • 3 el vloeibare honing
  • 2,5 dl appelsap
  • peper , zout , 2 laurierbladjes
  • Bereiding :

    Verhit de boter in een ruime kom op een matig vuur. Stoof hierin de koolstukjes aan gedurende een half uur , voeg alsook de azijn eraan toe. ( intussentijd ook even omroeren ) daarna voeg je de helft van de appelen eraan toe . Vermeng alles goed . Kruid met peper en wat zout en doe er de laurierblaadjes bij . Overgiet met het appelsap. Zet het deksel op de kom en laat dit op een zacht vuurtje stoven gedurende 1u . Indien de kool nog niet zacht genoeg is , laat je ze nog wat verder stoven . Daarna de overige appeltjes toevoegen , de suiker en de honing ( indien je de kool nog wat zoeter wil , voeg je naar smaak nog wat honing of suiker erbij ) Laat dit alles nog een extra kwartier sudderen . Verwijder de laurierblaadjes.

    Rode kool

    Ingrediënten :

  • 1 rode kool ( in fijne stukken gesneden )
  • boscoopappelen of een andere soort bakappelen gelijk aan het gewicht van de hoeveelheid rode kool
  • beetje azijn
  • wat suiker
  • peper en zout
  • Bereiding :

    Smelt de boter in een ruime kom en doe er de rode kool in . Schil de appelen en snij ze in kleine stukken en doe bij de rode kool. Doe er een beetje azijn bij . Kruid met peper en zout. Zet het vuur zacht en laat de rode kool gedurende 3 uur stoven . Voeg op het einde suiker naar smaak toe.

    Tips :

    Je kan de suiker vervangen door zoetstoffen . Of probeer eens een beetje honing erbij te doen. Probeer eens een snuifje kaneelpoeder toe te voegen voor een aparte smaak.