Pickles

voor 4 personen :

Ingrediënten :

  • 1/8 knolselder , in blokjes van 1 cm
  • 1/8 bloemkool , in roosjes van ca. 1,5 cm
  • 20 opgelegde zilveruitjes
  • 20 opgelegde augurkjes , grove stukken gehakt
  • 1 el boter
  • 1 el curry madras
  • 1 el mosterd
  • 1 el kurkuma
  • tijm en laurier
  • 3 dl water
  • 1 dl wittewijnazijn
  • 1 blokje groentenbouillon
  • 2 afgestreken el maïzena Plus
  • 1/2 dl water voor de maïzena
  • Bereiding :

    Smelt de boter op middelmatig vuur en stoof de bloemkool en de knolselder in 7 minuten aan. Voeg er de uitjes en augurken aan toe. doe er de curry , mosterd , tijm , laurier en kurkuma bij . Doe er het water , azijn en bouillonblokje bij en laat dit een 15 minuten zachtjes koken. Vermeng de maïzena met water en voeg dit toe. Roer even goed door . Giet in bokalen en bewaren in de ijskast . Je kan deze een 2-3 weken bewaren. Of steriliseer ze : doe in bokalen met schroefdeksel en zet ze dan ondersteboven . Laat zo afkoelen.