Glutenvrije pasta met gerookte zalm

voor 4 personen :

Ingrediënten :

  • 8 sluimererwten
  • 5 kerstomaten
  • 180 g glutenvrije pasta
  • 75 g gerookte zalm
  • 1 teentje look , fijngesneden
  • 1 ui , fijngesneden
  • Onversneden bieslook
  • 10 zwarte ontpitte olijven , in 4 gesneden
  • Peper en zout
  • Alpro soya Bakken & Braden
  • Gebrande sesamzaadjes (facultatief)
  • Bereiding :

    Stoof ui , look en olijven op een matig vuur in een beetje Alpro soya Bakken & Braden. Voeg nadien de sluimererwten eraan toe en breng alles op smaak met een beetje peper en zout. Zet dit alles 2 minuten op een laag vuur zodat de sluimererwten gaar worden. Voeg vervolgens de kerstomaten eraan toe en roer voorzichtig zodat de tomaatjes niet stuk gaan. Kook de glutenvrije pasta en voeg er na het afgieten een beetje olijfolie aan toe zodat de pasta niet gaat kleven. Leg de pasta in het midden op een bord en giet daar de saus overheen, snijd de gerookte zalm in kleine reepjes en leg deze bovenop de pasta. Werk af met de gebrande sesamzaadjes. Leg de onversneden bieslook in de lengte op het bord als garnituur.

    Kleurrijk pastaslaatje

    voor 6 personen :

    Ingrediënten :

  • 500 gr gekookte , afgekoelde spirelli-pasta in 3 kleuren
  • 3 el olijfolie
  • 200 gr broccoli , in roosjes, gestoomd en afgekoeld
  • 160 gr pompoenblokjes , gestoomd en afgekoeld
  • 2 wortelen , in schijfjes , gestoomd en afgekoeld
  • 250 gr kerstomaatjes , gehalveerd
  • 2 el citroensap
  • parmezaanschilfers
  • versgehakte peterselie en basilicum , naar smaak
  • Bereiding ;

    Doe alle ingrediënten , behalve olie , cirtroensap , parmezaanschilfers en kruiden , in een ruime slakom. Vermeng goed . doe in een kommetje de olijfolie , citroensap en kruiden en vermeng dit . Giet over de salade en garneer met parmezaanschilfers.

    Oosterse pasta met groenten

    voor 2 a 3 personen :

    Ingredienten

  • 300 gr. kippengehakt
  • 125 gr. verse champignons ( in schijfjes gesneden )
  • 1 klein blikje ananas
  • 1/2 rode en 1/2 gele paprika ( in fijne reepjes )
  • 2 wortelen ( in fijne blokjes of staafjes )
  • 3 el ma?solie en een enkele druppels sesamolie
  • 1/2 blikje bamboespruiten in staafjes
  • een klein kommetje sojascheuten
  • 1 el kippenkruiden
  • snuifje curry
  • 3 el hoisin – saus
  • 1 el gembersiroop
  • 1 el donkere sojasaus
  • 1/2 el ketjap manis
  • een klein beetje chilisaus of wat sambal
  • eventueel wat maïzena express
  • 1/2 pakje mie
  • Bereiding :

    Kook de mie gaar en hou ze warm. Snij de ananas in stukjes. Kruid het gehakt royaal met de kippenkruiden . Verhit de maïsolie en sesamolie in een wok en bak het gehakt rul. Voeg de wortels , parika’s en bamboespruiten toe . Roerbak gedurende enkele minuten . Voeg er dan de champignons , ananas en sojascheuten toe . Roerbak nog even mee en blus met de gembersiroop , sojasaus , hoisinsaus en ketjap manis. Kruid nog wat extra met curry en doe er de chilisaus of sambal bij . Je kan eventueel de saus wat binden met maïzena , doe de mie erbij en vermeng goed . Nog 1 minuutje mee roerbakken en opdienen.