Limoen-kipsate’s

voor 6 personen :

Ingrediënten :

  • 6 verse citroengrasstengels van ca. 30 cm
  • 80 ml arachideolie
  • 1 el geraspte limoenschil
  • 4 el grofgehakte verse korianderblaadjes
  • 6 kippenbortsfilet
  • 60 ml limoensap
  • 2 bird’s eye chili’s , fijngehakt en ontdaan van zaadjes
  • 80 ml notenolie
  • 1 el bruine suiker
  • 1 teentje look , geperst
  • Bereiding :

    Snij van elke citroengrasstengel 3cm van de uiteinden. Hak de afgesneden stukjes fijn en meng ze in een ruime schaal met de arachideolie , geraspte limoenschil en koriander . Snijd de kippenfilets in 4 repen en rijg aan een citroengrasstengel elk 4 repen. Leg de spiesjes in de schaal en wentel door de marinade. Laat dit 3 uur afgedekt marineren in de koelkast. Gril ze op een hete , ingevette BBQ tot de kip goudbruin en zacht is . Meng de overige ingrediënten in een kommetje en serveer bij de spiesjes.