Lamscurry met pompoen en kikkererwten

voor 4 personen :

Ingrediënten :

  • 400 gr lamsfilet , in blokjes van 3 cm
  • 250 gr kikkererwten uit blik
  • 2 uien , fijngesneden
  • 2 tenen look , fijngesneden
  • 500 gr pompoen , in blokjes<:li>
  • 2 groene paprika’s , ontdaan van zaadlijsten en in blokjes
  • boter
  • curry madras
  • garam masala
  • snuifje harissapoeder
  • 1 à 2 el honing
  • vleesbouillonzout , peper
  • wat gehakte verse koriander
  • Bereiding :

    Verhit wat boter in een stoofpot op hoog vuur. Kruid het vlees met peper en zout en schrooi het vlees mooi dicht . Doe er de ui en look bij. En kruid naar smaak met curry , garam masala en harissa. Laat dit even mee bakken. Zet het vuur wat lager en blus met de bouillon. Tot het vlees net onder staat. Laat dit 5 minuten pruttelen. Doe er de pompoen , paprika en kikkererwten bij en ook de honing volgens smaak. Laat dit nog een 5 minuten verder pruttelen. Doe er de gehakte koriander bij , eventueel kan je de saus binden , maar dat is niet noodzakelijk. Serveer met couscous.