Mousse van witte chocolade en passievruchten

voor 8 personen :

Ingrediënten :

  • 6 eieren, gesplitst
  • 300 g witte chocola
  • 300 tot 500 g frambozen
  • 10 passievruchten, gehalveerd
  • Bereiding :

    Breek de chocola in stukjes en smelt die in ongeveer 3 minuten in de magnetron, of in een kom boven een pan kokend water. Laat de chocola een beetje afkoelen.

    Klop de eiwitten stijf maar niet droog. Meng de eidooiers door de afgekoelde chocola, doe dat voorzichtig zodat het zaakje niet opstijft. Schep de inhoud van de passievruchten, sap, vruchtvlees en pitjes door het eidooier-chocolademengsel en spatel het nieuwe mengsel door de eiwitten. Alles moet goed gemengd zijn.

    Leg een laagje frambozen onder in een grote glazen kom of in acht tot tien eenpersoonsglazen en schenk de mousse erop. Laat dit een paar uur opstijven in de koelkast. Als je een grote kom gebruikt moet je minstens vier uur rekenen.

    Panna cotta van chocolade met bananenmilkshake

    voor 4 personen:

    Ingrediënten :

  • 5 dl Alpro soya Cuisine
  • 100 g chocolade
  • 2 blaadjes gelatine van 2 g
  • 100 g suiker
  • 1 banaan
  • 4 dl Alpro soya Drink
  • 2 bolletjes vanille-ijs
  • 1 eetlepel koriander
  • 2 eetlepels geraspte kokos
  • Gesmolten chocolade
  • Bereiding:

    Week de gelatineblaadjes.
    Kook de Alpro soya Cuisine op met de chocolade en de suiker.
    Voeg er de gelatine aan toe (niet bij kooktemperatuur).
    Giet alles in een hoge beker, kop of glas en laat gedurende 2 uur rusten in de koelkast.
    Mix de banaan, de kokosschilfers, de koriander, de Alpro soya Drink en de bolletjes vanille-ijs tot schuim.
    Giet dit op de panna cotta.
    Strooi er eventueel enkele kokosschilfers overheen.