Zalm met bresaola en pompoen

voor 4 personen:

Ingrediënten:

  • 4 stukjes zalm
  • een achtste van een pompoen
  • 12 schijfjes bresaola
  • 1 eetlepel fijngehakte dragon
  • Alpro soya Bakken & Braden
  • Bieslook
  • Olijfolie
  • Bereiding:

    Snijd de pompoen in hele fijne blokjes en stoof ze in Alpro soya Bakken & Braden.
    Houd de blokjes pompoen krokant en voeg er de dragon aan toe.
    Snijd de zalm 2 cm dik en bak hem heel kort aan in olijfolie.
    Frituur de bresaola.
    Serveer de pompoen met daarbovenop de zalm en schijfjes bresaola.
    Versier het geheel met de bieslook en giet er een beetje extra vierge olijfolie overheen.