Bloemkoolsoep

voor 4 personen :

Ingredienten :

  • 1 grote bloemkool , gekuist en in roosjes
  • bakboter
  • 2,5 dl kippenbouillon of groentenbouillon
  • 1 wit van prei , in ringen
  • 1 ui , geschild en in ringen
  • 1 aardappel , geschild en in blokjes
  • 2 dl room
  • nootmuskaat , peper en zout
  • 2 el geraspte parmezaanse kaas
  • Bereiding :

    Doe boter in een kom en stoof de groenten er enkele minuutjes in. Doe er de bouillon bij en laat ze afgedekt 15 minuten koken. Mix de soep glad en breng op smaak met nootmuskaat , peper en zout en doe er de geraspte kaas bij. Werk af met de room.